豬肘子這樣做，不紅燒不油燜，軟糯入味嘎嘎香，爺倆一頓吃美了

作者：精靈a的美食坊

導語：豬肘子這樣做，不紅燒不油燜，軟糯入味嘎嘎香，爺倆一頓吃美了！

俗話說：“秋冬進補，開春打虎”，意思就是說，在寒冷的季節用食物滋補身體，不僅驅寒暖身，還能讓“精氣”儲存於體內，給身體打好健壯的底子，到來年春天就不容易生病。說起進補，有人專挑吃肉，而有人卻只喜歡吃蘿蔔白菜，其實這兩種吃法都有一些欠缺。

雖然老說話：白菜蘿蔔保平安，是冬季的當季菜不錯，營養也不錯，但它們總歸是屬於素菜，和魚肉類，蛋奶類等食物相比，蛋白質的含量要少很多，如果天天吃的話，無形中就會減少其它營養食物的攝入，而導致營養不良，更別說是補身體了。

肉類，也有紅肉，白肉之分，像豬，羊，牛肉等被稱為紅肉；雞，鴨等禽類，還有魚，蝦，魚，貝殼類等則被稱為白肉；白肉的特點就是肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量高；相比較來說，紅肉和白肉相比熱量要高些，脂肪含量也要高，所以從健康角度來說，要紅肉、白肉搭配食用。

軟軟又糯嘰嘰的肘子肉，一直是我家大小朋友想吃的肉類之一；因為擔心熱量問題，精靈一直沒有滿足他們爺倆的需求。今天是週末，買了一個豬肘子肉，又抓了一大把梅乾菜，搭配燉了一鍋無油版本的肘子肉，讓他們吃盡興了。接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：豬肘子1個，梅乾菜150克

配料：幹辣椒5克，八角3個，大蔥1根，生薑20克，料酒20ML，豆瓣醬20克，生抽20ML，鹽3克，香蔥1根

製作步驟：

1：準備主要原材料。（梅乾菜，提前用清水浸泡）

2：豬肘子洗淨，打上花刀後冷水下鍋，加料酒，薑片，香蔥，焯煮5分鐘後撈起來。

3：泡好後的梅乾菜，洗淨後下鍋，焯煮3分鐘後關火。

4：肘子肉洗淨表面的雜質；梅乾菜在流動的水下，沖洗乾淨後擠乾淨水分；大蔥切小段，再準備八角，幹辣椒，薑片。

5：肘子肉放入鍋中，淋入生抽，鹽。

6：再加入一勺豆瓣醬，讓醬汁裹滿肘子肉，醃製10分鐘。

7：倒入梅乾菜，八角，幹辣椒，大蔥，薑片。

8：加一碗清水，跟食材齊平的量。

9：裝入電壓力鍋中，選擇燉肉模式，用時約30分鐘。

10：程式結束，洩壓後連湯帶肉一起倒入鍋中，轉大火收一下湯汁，即可美美地享用。

精靈碎碎念：

1：肘子肉打上花刀，方便燉煮入味。

2：每一種小家電的壓力不同，需根據實際情況來調整烹飪時間哈。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的梅乾菜燉肘子，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

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