過年時要吃鯉魚，大廚分享鯉魚的3道特色做法，造型美觀寓意好

過年時要吃鯉魚，大廚分享鯉魚的3道特色做法，造型美觀寓意好，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

過年時年夜飯呀，一定要有鯉魚，因為咱們講究的是，無魚不成席，而且而且鯉魚代表著，魚躍龍門，步步高昇，寓意非常好。

但很多朋友拿來鯉魚，不知道怎麼吃，所以今天我江一舟，分享給您，鯉魚的3道特色做法，個個美味好吃，造型美觀寓意好，您可以把文章收藏起來，過年時做鯉魚時，可以用的到，接下來把乾貨分享給你。

一、糖醋鯉魚。

過年時要吃鯉魚，分享給您三道鯉魚的特色做法，這第一道就是糖醋鯉魚啦，糖醋鯉魚造型美觀，顏色紅紅火火，口感酸甜適口，非常適合過年時來吃，接下來把做法分享給你。

鯉魚處理好，清洗乾淨之後，

改上

牡丹花刀，放在清水中，放點蔥姜料酒，花椒精鹽浸泡十分鐘，這樣魚肉不腥不膩不柴，

然後盆中放上兩勺玉米澱粉，一勺麵粉，一個蛋黃，少許的食用油，再加入適量清水，攪勻成拉絲狀，然後把處理好的鯉魚控幹水分，放在麵糊裡面，均勻的掛糊，

鍋裡多來點油，油溫六成熱，先把魚頭和魚尾，抓在一塊，放在鍋裡，炸至魚身彎曲狀，然後全部下鍋，中火炸上十分鐘，炸至金黃酥脆後放在盤中，

然後鍋留底油，放蒜末炒香後，放番茄醬白醋，白糖清水各一勺，熬製粘稠後，把它澆在鯉魚上，就可以吃啦，寓意美好，造型美觀，快做起來吧。

二、醬燜鯉魚。

過年時要吃鯉魚，再分享給您這道醬燜鯉魚，醬香味濃郁，下飯下酒，特別的不錯，接下來分享給你。

鯉魚處理乾淨之後，表面改上一字花刀，做這個醬燜鯉魚，鯉魚必須下鍋煎一煎，把鍋燒熱放點油，撒點鹽，這樣煎的時候不粘鍋，

然後把鯉魚下鍋，兩面鍋煎二分鐘，煎至金黃後盛出來，把鍋刷洗乾淨，放上一勺食用油，放八角，蔥薑蒜，幹辣椒炒香之後，放黃豆醬，蠔油，生抽，陳醋各一勺，炒香之後，放點老抽，然後加入適量的清水，再倒點啤酒，

接著把鯉魚下鍋，放鹽，雞精，味精，白糖調味後，中火燒上十分鐘，最後大火把湯汁收至

粘稠

，就可以出鍋裝盤吃了，味道鮮香，造型美觀寓意好，快做起來吧。

三、香辣鯉魚。

過年時，要多吃鯉魚，再分享給您這道香辣鯉魚的做法，香辣的味道，能夠有效地壓制鯉魚的土腥味，造型美觀，寓意紅紅火火，接下來把做法分享給你。

鯉魚處理乾淨後，改上一字花刀，鍋中水開後，放點鹽，蔥姜料酒和花椒，把鯉魚下鍋，中火煮上十分鐘，利用這個時間，咱們準備點幹辣椒段，用熱水泡一泡，這樣等會不容易炸糊，

炸十分鐘後，把鯉魚煮好，用漏勺撈出來，放在盆中，澆上一勺生抽和陳醋，鍋裡多來點油，把辣椒段蔥姜下鍋，炸香後潑在鯉魚上，就可以吃了，味道香辣，寓意紅紅火火，快做起來吧。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道過年時，要多吃鯉魚了吧，我分享給您的這三道理魚的特色做法，個個美味好吃寓意好，造型美觀，快點做起來吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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