從糧票時代開始賣，這家桂林米粉店連張學友都品嚐過！

這家桂林米粉

開了35年

許多人習慣早上去官塘菜市買菜，順便吃碗米粉做早餐。這家老字號小店就在官塘門前，從1987年起營業，至今已35年。從糧票時代8分錢的的素粉到現在11元的滷菜粉，最早開在文化大院門口的試試看經過了7次搬遷，最後定在了官塘門前的沿街店鋪。

歷經35年風雨，不僅見證了南寧物價的飛漲，也見證了民主路的變遷，而不變的是它口口相傳的好口碑和源源不斷的食客。

店裡有張醒目的紅底海報，上面寫著“歌神”張學友、“體操王子”李寧都曾品嚐過。

▎ “ 品嚐，不是到店哈，不要誇大！”老闆很嚴謹。

▎ “像張學友的話就是我那老頭子送到他當時住的賓館裡去的嘛，保鏢多的喔……”

24小時營業

深夜也能溫暖你的胃

▎ “想什麼時候吃，都可以過來！”

這家店全天候24小時營業，每日清晨採購新鮮肉類，根據飯點一輪輪分批製作。為的就是不管你什麼時候來，都能吃到脆口的鍋燒、現切的滷肉、入味的牛腩。就算半夜來吃，它家的花生也是炸酥的喔！

現做的鮮米粉往滾水裡燙一燙撈出，鋪上滿滿的鍋燒和滷肉片，拍幾片蒜，澆上滷水，一碗新鮮的桂林米粉就做好了。

店員阿姨的動作行雲流水、一氣呵成，整個過程不超過三十秒。兵貴神速，只為能在呈上米粉時保有

剛剛好的餘溫

。

ONE | 滷菜粉，拌一拌更香

脆皮鍋燒加滷肉就是絕佳CP

煮熟的五花肉滷透再油炸至金黃色，在阿姨十幾年的熟練刀工下咔擦咔擦切成片，大小均勻，紋路清晰可見。外裡焦酥，內裡肥嫩，越嚼越香，絲毫不覺得膩。

店裡所有食材都是，真材實料，新鮮現做，不新增任何工業調味劑。這或許就是它35年如一日，得到眾多食客青睞的長壽秘訣。

滷水是靈魂

幹拌滷菜粉最能吃出滷水的鹹香。一鍋上好的滷水，需要選用十幾種香料與大骨一同熬製。

然而桂林米粉的滷水並不存在統一的配方，除了一些基本搭配，每個店對滷水的熬製總有自己的琢磨，滋味也各有千秋。

趁熱拌一拌，滷水的香氣便隨著熱氣騰騰往上冒。一筷子夾起，根根米粉細膩爽滑入口，均勻掛滿了濃香的滷汁，與肉香在口腔裡相互交融，齒頰留香

。

TWO |

牛腩粉，一口牛腩一口湯

精選牛腩肥瘦均勻

誠信是老闆的經營之道。一大早就從菜市進貨新鮮牛肉進行滷煮，一塊塊滷好的牛腩燉得筋道軟爛，微微嚼勁又不塞牙。切成方便入口的小方粒堆在碗中，分量十足，鹹香濃郁刺激味蕾。

骨湯熬足12h

足足熬製了12個小時的骨湯清甜味正，帶著淡淡的牛肉香，有種

浸潤腸胃的舒爽

。

不加味精，喝完了也不會口乾。

THREE |

小料

自己加

油辣椒、蔥花、酸豆角、泡青椒圈……小料臺上啥都有，儘管按照自己口味來加料。每樣來一點，口感更加豐富。

當心辣椒刺客

喜歡吃辣的朋友可以加些油辣椒和泡青椒圈，不過要特別當心它家的油辣椒，店家特意用大大的字在下邊標註了“小心辣椒特辣”，真的是辣得叫（但很爽），別說沒提醒過喔！

來這家這家桂林米粉

試試看

店裡熟客多，來吃的大多是老街坊。簡單的味道，質樸的情愫，一碗小小的米粉承載著記憶的味道。儘管吃過各式山珍海味，但家門口那家老店味道卻依然令人念念不忘。

老闆雖已耄耋之年，仍精神矍鑠地鎮守在店裡，堅守本心製作好味道。但這好不好的標準，老闆說不由自己說了算。

來往食客匆匆，有人連吃十幾年，也有很多人吐槽它不正宗，是“南寧版的桂林米粉”。但正如它的店名“試試看”一樣，開啟門做生意，用料如何，製作怎樣，全都交由食客來評判。做好自己的口味，其它的就讓食客們的舌尖來試試看。

人 均

12元/人

營業時間

全天營業

地 址

民主路12-14號

（距廣西教育學院步行950m）