百年老字號「陶陶居」，30款新菜品賞析

2022年5月26日，在廣州荔灣區第十甫路上演了一場視覺和味覺的巔峰體驗。百年老字號陶陶居舉行了一場別開生面的新品釋出會。

當天，陶陶居釋出了近百道新菜，可謂餐飲業罕見。紅廚網作為特邀媒體，與現場嘉賓一起體驗了這場盛宴。

整理：

陳婉富

題圖：

陶陶居

廣州，又稱羊城、花城。自秦朝起，廣州一直是郡治、州治、府治的行政中心。歷經改朝換代，廣州一直處於接受新事物、新文化的前線陣地。

無論是廣州十三行，還是改革開放，廣州總走在革新的最前方。作為粵菜的中心地區，廣州的本土餐飲品牌也追求突破，勇於創新。

提起來廣州必去的景點，上下九步行街一定是其中之一。民國時期中西結合的建築，獨特的老西關風味美食，街邊悠然走過的老廣州人。嶺南文化的聚集地就在這裡，陶陶居總店也坐落於此。

作為廣州飲食業中的老字號之一，陶陶居創辦於光緒年間，距今已有約140年的歷史，是名副其實的“中華老字號”。陶陶居總店現位於第十甫，幾經裝修後的陶陶居，門面更加富麗堂皇，馬路邊的柱上刻著當代書法家秦咢生手書民國時徵聯的典雅長聯，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號的大家氣派。

作為粵菜常青樹的陶陶居一直在精進自身，2022年陶陶居將再出發，揮別過去，為大家呈上嶄新的味覺盛宴。

紅廚網現場瞭解到，本次陶陶居新品釋出會一次性發布近百款新品，如此大比例地更新菜式在餐飲行業是沒有過的。

釋出會現場，沒有主持人，沒有領導發言，沒有人講解，十分的別緻。

據瞭解，這場名為“再見陶陶居”的美食釋出會，並不是一場普普通通的美食品鑑，它更像是一場時尚大SHOW。主辦方斥數十萬資金將釋出廳打造成了黑、金主調的炫酷秀場，邀約眾多頂級模特，將美食釋出會演繹成了一場極具震撼力的味覺與視覺的盛宴。

這也暗含了陶陶居的理念：美食無需言語表達，美食只需要用心品味，用產品說話，無聲勝有聲。

下面，紅廚網整理了陶陶居的部分新菜品，供大家欣賞！

冷菜

現切豆腐皮蛋

黑松露三文魚刺身

香葉撈清遠雞

熱菜

砂鍋焗大蝦

黑松露金蠔扇雞煲

紅酒牛肋骨

黑松露板慄BB南瓜

檸檬酸菜魚

蔥薑蒜子焗筍殼魚

蘆筍蒜片炒牛肉粒

瑤柱蠔豉浸冬瓜

燒汁堅果脆鱔片

一口脆叉燒

鹹蛋黃脆菌

玉子紫菜豆腐

欖角豬手

酥化九肚魚

點心

黑糖芝麻小虎包

雙色煎包

朱古力核桃包

千層金沙酥

脆脆小春捲

南瓜煎堆仔

鮮蝦蘿蔔餅

迷你叉燒酥

至尊醬皇煎腸粉

蔥油拍蒜撈粉

甜品

雪山酸奶糕

芒芒桃桃餈

港式手作奶茶

備註：文中由陶陶居提供，紅廚網已獲得授權。