天冷的早上來一碗暖心的餛飩，鮮美營養，餡大味美

天氣冷的時候就喜歡吃點熱湯熱飯，最簡單又營養的要算是餛飩了，餛飩真的是一種特別的存在，不管是用來當早餐還是在中午的時候來上一頓，

就連當夜宵，餛飩也是可以滿足你的味蕾的

，一頓餛飩解決不了的問題，那就試一試吃兩頓吧。

餛飩是一種古老的麵食，餛飩的文字記載見於西漢，它源於中國北方，興於唐宋，初為祭祀，後為民間小吃。太古神祇盤古將混沌破開，

一分為二， 天地即成。

一張麵皮，一勺餡料，一折一捏間，就做成了簡簡單單的一隻餛飩。

想了想也的確是很久都沒有吃餛飩了，正好昨天事情比較的少，買了點肉餡，就想著包餛飩吃，正好包的多了，

放冰箱以後也能儲存一段時間。

想吃的時候隨時也就取出來吃了，方便極了。不管餛飩叫清湯，湯底也是很重要的組成。今天的這碗清湯餛飩用了豬油，湯底是用雞架和鹹肉吊的，鮮上加鮮。

【菜名】：芹菜豬肉餡的雞湯餛飩

【

食材清單

】：芹菜豬肉餡餛飩，鮮醬油，味極鮮，大蔥，豬油，鹽。

【烹飪步驟】：

1、昨天晚上已經包好了的餛飩，因為做的多了所以就讓我放進冰箱裡面凍上了。這樣我們就可以隨取隨吃了。大家也可以買現成的餛飩來做。

2、 鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開了以後把餛飩下進去開始煮。

3、 把鍋蓋蓋上之前，再用鏟子稍微的攪拌一下，防止餛飩之前粘連在一起。

4、 準備個小碗，在裡面加入醬油，豬油，小蔥末，後面我們要加雞湯進去，雞湯本身就已經很有鹹味了，所以還是建議大家不要再加鹽進去了。

5、把雞湯倒進去，用勺子把雞湯攪拌均勻。

6、 等鍋裡面的水燒開了以後，餛飩也熟了就可以出鍋了，直接盛在剛才的碗裡面就好了，天冷的早晨來一碗熱乎乎的雞湯餛飩，應該是很享受的事兒吧，因為餛飩是和湯一起吃的，所以把餛飩作為早餐來吃是最合適不過了。

【小貼士】：

1、餛飩餡不宜包的過多不能貪多，如果有雞湯或骨湯是最好了，可以用來做為湯料，因為餛飩皮薄餡也不是特多，所以比較容易熟，也不用煮的太久。否則時間久了皮子會爛了影響口味。

2、肉餡沒有全部用完，用不完又拌好的餡可以放在冰箱裡冷藏儲存，一點點的蔥末在裡面，還不足以破壞掉整個肉餡的鮮味； 調料可以根據個人口味進行調整。

3、做好的餛飩湯其實也可以加上一些自己喜歡吃的各種配菜，像是油菜，雞蛋皮，紫菜等等。

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