山東酒席能有多講究？一桌几千還只是基本操作？名酒都只是陪襯？

酒席相信很多人都是吃過的，不管是大城市裡面的豪華酒宴，還是小鄉村裡面的露天酒席，都不外乎呼朋喚友，親戚眾人圍坐一堂，高高興興的把這頓有著一定含義的飯吃完。

而酒席也會因為每個省份的傳統不一樣，也表現出了各種不一樣的形式，

南方的酒席比較精緻

，連每個盛菜的盤子都是

比較精緻

的，菜品也精緻，有很多意想不到的方法都能夠被研究出來。

而北方呢，

則是講究量

，無論什麼，沒有一個盆子解決不了的事情。不過這大部分還是在家的時候，在宴席的桌子上，自然就不是這樣了。不過花式也不太多，很多時候都是大魚大肉的擺滿一桌，菜的樣式講究個統一大氣，沒有那麼多精緻的花樣。

相對於南方的精緻，北方的酒席有他們自己的講究，例如山東省，這個省份向來以禮儀之邦自稱，那麼他們的酒席能夠有多講究？近日關於這個話題的貼子也在網路上小火了一陣子，有人發問道：

山東的酒席到底有多講究？一桌几千還只是基本操作？名酒也只能是陪襯嗎？

對於這個問題，不少外省人也是感到很困惑的，但也有內省人同樣感到困惑，不禁在下方評論道：

我一個山東人長那麼大沒吃過一桌几千的酒席

。這一句話一時間也成為了熱評，這就讓更多沒吃過山東酒席的人感到更困惑了，山東人的酒席究竟長什麼樣子？

這時一位熱心的山東網友在下面給出了回覆，我們來看看他是如何回覆的吧。

據這位網友說，

首先，這酒席的價格是分地區的

，有些地區的酒席就很貴，有些則不是。例如農村和城市，或者是沿海地區和較為內陸的地區，還有一線和二、三、四等線小城市的區分，這些地方特殊和經濟水平，決定著酒席的價位，而且有時候也和省內每個地方不同的習俗有些關係，有的地方菜品有講究，必須得有這些，而有些這不是，只是習慣上這些但也不是必須的，所以價格也就不一樣了。

其次，這個酒席排場、大小、有幾個位置什麼的，則是根據當地的習俗訂的。一邊情況下，會先上四個冷盤，大都是一些肉類，比較常見的有羊肉冷子、涼拌牛肉、醬牛肉這些，是幾乎在每個山東人酒席上能夠看到的冷盤，其次就是熱菜，一般都是六個或者八個，這些熱菜以雞肉為主，有時候一個桌子上，

是雞肉的菜能有三到四道菜，比如德州扒雞、燒雞、雞和甲魚湯等。

當然了，熱菜作為主菜，都是很受歡迎的，還有其他的一些肉類，

其中屬肘子最受歡迎

，肘子雖然肥肉的佔比比較大，但是這道菜卻掌握了吃肥肉的精髓，把這道菜做的肥而不膩，反而很是香甜。而且比較容易咀嚼，老人小孩都很喜歡，很多時候，一些不能吃太多肥肉的人們，等到這道菜一上來，也是迫不及待的想要嘗試一番。

而且熱菜還有一些其他的，分量做的也比較足，魚類一般上一道或者兩道，紅燒魚、糖醋魚、麻辣魚等，做法也非常多，其他的肉類也有羊肉、豬肉等，

羊肉火鍋是席上的大菜之一，

火鍋一上來，們來吃撐的人還能在吃上好幾筷子。豬肉類的還有玉米排骨、紅燒排骨等，一般酒席上的豬肉都不是家常菜經常用到的瘦豬肉，而是一些精心調製後的部位。

一桌子的菜的數量，

也大都是以12道為主

，有的多兩道，有的也很會少兩道，但是一般不會少於8道，不然太寒酸，也不會太多，一般就以十二道為宜。要不然太多了，按照一般酒店的規格放不下，而且也沒有這種規矩，還很容易造成浪費。

靠後上的就是甜品

，大多數的甜品是固定的樣式，例如

麻球、春捲、甜罐頭等

。小孩們在席上是坐不住的，比較受小孩歡迎的菜，一道就是前面的冷盤、大蝦平常在家裡不常吃的吃食，一道就是這靠後的甜品了，這樣的上菜順序，

既能給大人們解解膩，也能給小孩子解解饞

，把小孩子留的越往後，這會場上就越不容易亂糟糟的。

山東的酒席不止上菜有那麼多講究，上酒水也是有講究的，一般都是把酒水和前面的瓜子、糖果一起上了，但是山東人坐席有個特點，那就是男人和女人小孩分開座，小孩大多數由母親帶著，倒不是重男輕女什麼的，

而是女人們不喝酒，而男人們喝起來酒就停不下來。

所以也是為了能夠好好吃個飯，

大家很默契的選擇了分開坐

。一般小孩和婦女的桌子上面，上的是飲料或者低度酒，男人桌子上放的是白酒。

這酒的選擇也有講究，一般以量大、價格實惠為選擇條件，因為山東人的酒量是真的不能小看的，一大幫老爺們喝歡了，能從中午十一二點坐到下午三四點，一般十二點開席，小孩和婦女們吃到一點多兩點就能走，

這一幫大男人卻得喝到三四點

。

所以很多山東酒席上選擇的酒水一般不是什麼茅臺這樣的名酒，

畢竟太貴了

，不划算，當然了，有特殊用途的酒席除外。山東的酒席上經常選擇的酒有著兩種，

一瓶蒸臺坤沙酒、一瓶魯醬。

蒸臺坤沙酒

在山東還是比較受歡迎的，這款酒的特色表現在方方面面，而它能夠被山東人看上，並且作為一款酒席專用酒水，那是因為它的量和價格，在價效比方面佔據了絕大部分的優勢。

這款酒的價格150左右

，普通白酒的價格，卻有著不普通的量，

這白酒的量一瓶為1000毫升，

很多人也是看著了這一點，才願意選它去酒桌上“鎮場子”。不過一款酒能夠被如此愛酒的山東人民看中，肯定不止在於它的量，肯定還有一些內在的因素。

這款酒的內在條件就很不錯。首先

它的技術就在眾多醬酒技術裡面能夠排得上名號

，而且這個技術還是經過他的釀酒師，痴心酒師精挑細選之後，才拍板定下的。而且在最後勾調的時候，也是不辭辛勞的請了1000名酒友們來嘗試的，最後選定的這款蒸臺酒水，

是所有人群中支援率高達百分之八十的存在的酒。

而且這款酒不止在工藝上精雕細琢，還在選料上煞費苦心，

一直堅持只要當地的小紅粱來釀酒，

而這個品種的高粱，最大的優點就是

小而飽滿，破碎率又很小，

不及全部的十分之一。所以這種高粱的酒水釀出來的酒，自然能夠受到莫大的認可。

而另一款

魯醬

，這個酒也是人氣很高的。它的酒廠所在地，曾經被聯合國評定為，最適合人類居住的地區，

這裡的氣候也給了這款酒得天獨厚的優勢，

用著條件所得到的酒水，也不是凡俗之物啊，口感自然很好，更何況還是本地酒，也比較實惠，所以一些酒席上有時候也會選擇它。

聽完這位網友的介紹，眾網友不禁紛紛表示有空真的很像嚐嚐山東的酒席，看來咱山東的酒席，還是挺受歡迎的。

好了，那麼今天就先和大家分享到這裡了，歡迎大家在下方評論區留言，小編感謝各位的留言和點贊。