小雪過後，吃牛羊肉不如多吃它，蛋白含量高又便宜，常吃抵抗力好

小雪過後，天氣也越來越冷了，抵抗力不好的人群，一定要注意進補，把身體的狀態調整好，才不會輕易生病。適合冬補的食材有很多，比如：牛羊肉、雞鴨肉、豬肉、魚蝦等等。我們這邊的牛羊肉比較貴，再加上吃多了也容易上火，所以比起牛羊肉，我平時更喜歡買雞肉。它的價格很便宜，蛋白質含量卻很高，常吃一些雞肉可以增加抵抗力，而且溫補不上火，老少皆宜。

雞的眾多部位中，我最喜歡的就是雞腿，它的肉質細嫩口感好，脂肪含量也不高，做出來的菜清爽不油膩，營養解饞又不用擔心長胖。雞腿的吃法有很多，蒸、烤、煎、炸、燉，皆可成美味。今天給大家推薦的是照燒雞排，把雞腿的骨頭去掉後，更容易入味，煎至表皮金黃後，再倒入照燒汁燜一燜就可以了，方法簡單卻美味無比，我家大人孩子都特別愛吃。自從學會這道菜，孩子總是誇我廚藝好，每次端上桌，都吃得湯汁也不剩，實在是太香了！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【照燒雞排】

主料：琵琶腿4個。

配料：鹽3克；生薑3片；香蔥1根；料酒4勺；生抽3勺；蜂蜜2勺；紅燒醬油1勺；花生油20克；熟芝麻1克。

第一步：先把雞腿清洗乾淨，沿著中間的腿骨切開，把雞肉和骨頭分離。在沒有雞皮那一面隨意切幾刀，再用刀背剁幾下，方便入味。最後翻面，用牙籤扎一下雞皮。

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第二步：把處理好的雞排，裝入大盤中，加入鹽、薑絲、蔥段和一半料酒，抓拌均勻，醃製15分鐘。

第三步：醃製雞肉的時間，我們來準備一碗家常版的照燒汁，碗里加入蜂蜜、生抽、紅燒醬油和剩餘的料酒拌勻，再倒入半碗清水，拌勻備用。

第四步：把雞排上的薑絲和蔥段去掉，有雞皮的那一面先放入鍋裡煎，中火煎至金黃，再翻另一面繼續煎幾分鐘。

第五步：倒入照燒汁，蓋上鍋蓋，中火燜煮6分鐘左右，中途記得翻面哦！

第六步：湯汁濃稠時，關火，撒入熟芝麻，增加香味，湯汁不要收得太乾，留一部分拌米飯特別香！做好的雞排，可以直接裝盤上桌，也可以切成小塊，放上米飯上面，搭配一些蔬菜，淋上湯汁，做成照燒雞排飯！

小雪過後，吃牛羊肉不如多吃它，蛋白含量高又便宜，常吃抵抗力好！這道美味又解饞的照燒雞排，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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