中國古法醬油釀造，每一步都獨具匠心，光晾曬發酵就要三年時間

中國古法醬油釀造，每一步都獨具匠心，光晾曬發酵就要三年時間

在發展的過程當中只有不斷地提升和調整，才會有更多的優勢效能，一直以來大家都一直堅定的方向，而在中國的傳統文化當中其實有很多的東西都值得人們重點關注，我國由於發的這麼長時間，所以有著比較多文化的積累以及工藝上的傳承，這些都在更大程度上創造了優勢，而在現在的發展當中，這樣的優勢也非常的明顯，我國的整體運行當中有一個那就是中國的非物質傳統文化。

中國有一句古話叫做民以食為天，所以在吃這一方面中國也有很多的發展程序，在這樣的運用當中，大多數的製作其實都是能夠理解的。

這當中也不乏一些非常耗時耗力的製造工藝，就比如今天我們要說先市醬油，這種醬油就是非遺傳承的一種釀造方法，而這種釀造非常的費時費力，雖然說釀綜出來的醬油品質比較好，但是這樣的時間就非常的長，而用量也很大一千斤大豆才能釀出80斤的醬油，這樣的消耗也是非常大的，同時也由於這樣的原因讓先市醬油的名號有著比較高的商業價值。

雖然說先市醬油是這樣的古法制造工藝，但是知道它的人卻相對比較少，先市其實是四川的一個地區，而它的上一級其實更為被人們知曉那就是瀘州，瀘州老窖也是透過同樣的古法釀造模式而釀造出來的酒，所以大家對於瀘州老窖的追求也比較多，這些工藝過程以及程式都比較複雜，所以這也奠定了能夠有這麼好味道的一大原因。

而在現在的廣告詞當中，大家對於仗義有更多的一些認知，可能覺得曬足180天就已經非常的了不起了，但是先市醬油的釀造曬的時間可能達到了1000多天，三年時間的晾曬，才能夠進入下一步工序，也是先市醬油比較品質有保證的一大原因。

同時也有一大優點來源於一方水土養一方人，在這一區域像是酒的釀造以及醬油的釀造都比較多，並且都比較出名，這讓大家對這裡的土地風情，文化，有了更多的好奇，但不論是進行什麼樣的釀造，都有一大共點。

就是使用的水源是一樣的。在這樣的基礎之上，大家也有了更多的好奇，而想要在後續發展當中擁有更多的實力，這些都是不可忽視的，現在已經有了這樣的發展之後也會更吸引人們的注意。

先是醬油的釀造過程不僅時間長，並且前期的程式也比較複雜，在前期選取豆子的時候就會經過比較長時間的篩選，只有合格顆粒飽滿並且形狀比較好的豆子，才能成為釀造醬油的選擇，而在經過了篩選之後，又有藤席以及晾曬的過程。

在這些都成型之後，才會將它裝到容器當中進行發酵而得出醬油，這樣的工序其實是比較複雜的，而在發酵之後還會將大豆取出來進行晾曬以及一系列的後續動作，而最終的醬油也需要經過後續的包裝，消毒，打包等程式才能夠放到市面上。

雖然說需要的時間比較長但畢竟是一種非遺的釀造傳統文化，而且事實也證明了這種經過時間沉澱的東西其實是更好吃的，先市醬油光是晾曬就需要三年的時間，這是很多大品牌都沒有辦法達到的地步，而這種醬油在我國的發展當中已經持續了很多年，即使需要的時間以及製造工藝都比較長，但是一直以來都沒有放棄，經過時間沉澱的東西必然會有一些更好地迴應，中國在醬油釀造的過程當中每一步都是匠心獨具的。

民以食為天這是我們的一句俗語，而在這樣的發展過程當中，現在吃的文化被人們漸漸地快餐化以及消費化，但在中國很多食物的製造過程當中需要的都是時間來進行釀造，這些是沒有辦法透過現代科技加快的，因此也在逐漸地發展過程當中漸漸被人們遺忘。

但是這些必須要有人記住，非遺文化的傳承需要更多的保護以及助力，只有在這樣的執行過程當中，才會有更多的優勢。

光是晾曬就需要花費三年時間的醬油，在現在依然也還存在但如果想要購買的話，可能會需要一定的渠道，畢竟1000斤的大豆才能生產出80斤的醬油，不僅需要時間的沉澱，還需要很多人工的投入，這些都必須要考慮的。

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