中國自古無“湯”不成席，母親節即將到來，學習做一款美味滋補湯

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五一已經過去，馬上迎來今年的母親節，同時今年也是護士節，在中國，每年五月份都是有一個習俗，那就是做湯，中國自古以來就有喝湯的傳統，在中國煲湯具有極為悠久的歷史，更是有傳說千年老湯的說法，一般來說時間越久的湯，營養和味道越好。

喝湯中，廣東人為最甚者。廣州人酷愛煲湯，其喝湯的歷史來源依舊，這與嶺南水土溼熱有關係。所以廣東人有無“湯”不成席一說。無論是家裡吃飯還是到酒樓宴客，首先上臺的必定是湯。而且廣東人認為喝湯最有營養，適合養生，所以廣東人煲湯的用料都精細講究，尤其是煲湯中稱為滋補聖品的配料—花膠，更是深受男女老幼的喜愛。用花膠煲湯，能有集美容養顏與健康養生為一體的功效，老少咸宜。

所以今天呢，我們再給大家介紹3款花膠煲湯的方法。

1、冬蟲草花膠燉雞

材料：花膠、冬蟲草五錢、火腿一兩、雞半隻

做法：1、花膠泡軟制好、冬蟲草洗乾淨，雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、所有材料一起放置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時後即可食用。

冬蟲夏草向來是中國的名貴進補食材，與人參、鹿茸一起列為中國三大貢品，在古代，只有宮廷皇族、官宦貴族才有資格每天進食蟲草，以此養生健體。冬蟲夏草具有補虛損，益精氣，止咳化痰的功效。也有治痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝痠痛，病後久虛不復的能力。搭配花膠食用，更是具有美容養顏的功能。

2、花膠排骨湯

材料：花膠3兩、杞子、排骨8兩、淮山5片、黃黨1兩、姜5片、蔥1棵

做法：1、花膠用水泡發治好，排骨洗乾淨，其他材料也要洗乾淨

2、姜蔥要水煲30分鐘，過冷水切件，排骨洗淨出水。

3、燉鍋中先放入適量的清水燒至煲滾，之後加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時

4、根據自己口味加鹽調味，即可飲。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、花膠西洋參湯

材料：花膠100克、西洋參10克、瘦肉300克、薑片、食鹽適量。

做法：1、花膠泡發制好，切塊備用，西洋參切片，瘦肉切塊，

2、把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時

3、根據自己的口味食前進行調味，即可食用。

西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症，其中富含的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀，具有健脾養血，補腎益精，滋補養顏等功效。

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