盤點用“頭”製作的美食，兔頭吃過嗎，四川：我們一年吃掉3億隻

說起用“頭”製作的美食，在我國可是多種多樣，最常見的就是豬頭肉、魚頭和鴨頭。不過除了這些還有很多，而且做法也是多種多樣。外國人一般是不吃動物的頭的，這主要是因為外國人的飲食文化不一樣，而且外國人的烹飪手法也比較單一，不適合用動物的頭烹飪。而這些問題在中國可不算問題，下面小編就來說幾種用“頭”製作的美食，來看看吧。

第一：豬頭

我國很早就有拿豬頭來祭祀的習俗，這是因為豬是六畜之首，而豬頭就是首之首，用豬頭來祭祀就顯得更加莊重。當然，現在拿豬頭來祭祀的人可說是非常少了，畢竟隨著時代的發展，人們也不再像以前那麼迷信了，所以現在豬頭主要還是拿來吃的。

豬頭的做法有很多，最普遍的做法就是拿來滷著吃，這種吃法主要吃的就是一個“香”字，滷料滲透豬頭，切一點拿來下酒，吃著特別舒服。除了滷豬頭，還有就是拿來炒著吃，將豬頭肉割下，搭配一些配菜一炒，鮮香撲鼻，肉質鮮嫩肥而不膩，特別是腮幫子的肉，口感非常不錯。

第二：魚頭

說起魚頭，相信大部分人都聽過“媽媽愛吃魚頭”的故事，將媽媽為了讓孩子吃魚肉，說謊說自己是愛吃魚頭，那時聽到都是感動，但是現在可不一樣了，畢竟魚頭比魚肉還香，愛吃魚頭的人也絕對不在少數。

魚頭最常見的做法就是用來煮湯，魚頭豆腐湯，新鮮魚頭配上滑嫩豆腐，魚湯奶白鮮香，光看著就有食慾。除了用來煮湯，還有一道特別著名的菜——剁椒魚頭，這是一道川湘菜，鮮美的魚頭配上香辣的剁椒，吃上一口又鮮又辣，堪稱極品。

第三：鴨頭

看到鴨頭，你想到的是什麼？肯定又是滷味啦，小編可沒有聽說過炒鴨頭、鴨頭湯之類的菜，滷煮菜是鴨頭的浪漫，鴨頭充分吸收滷料的香味，連骨頭都非常入味，不過滷鴨頭可不是什麼下飯菜，用它下酒才是王道。

第四：兔頭

不知道大家有沒有聽過一句臺詞：你怎麼可以吃兔兔，兔兔那麼可愛……沒錯，兔兔確實可愛，但可愛可救不了它。四川人流傳著一句話：沒有一隻兔子可以活著離開四川。據說四川人一年就能吃掉3億隻兔子，本土兔子被吃得數量大減，實在沒辦法他們就從國外進口兔子食用。

四川人做兔頭基本也是滷製，只是在滷製過程加各種口味調料，將兔頭做成各種口味，讓人非常喜愛。不過兔頭雖然好吃，卻不是一般人可以駕馭的，特別是第一次吃的人，光是看到兔頭的外表就會被嚇退。

有意思的是，據說吃兔頭吃得越熟練，那麼接吻的技巧也就會越熟練，這個不知道是不是真的，有興趣的話可以去嘗試一下。