立冬後，喜歡吃紅薯的要留意，記住“3不吃，2不放”，建議瞭解

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

立冬後，地裡的紅薯，要挖得也該全挖出來了。今年江西乾旱比較嚴重，像我們贛北地區種的紅薯，受到的影響也比較大，很多的紅薯個頭都不是很大，不過好在比起一般的農作物，紅薯也並不是沒有的吃，至少滿足日常所需是完全沒有問題。

因為種的紅薯比較多，所以關於紅薯的諺語也不少，比如“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”，這裡說的就是天氣寒冷，吃紅薯粥的情況。在我們老家，紅薯粥是冬日必備，而且整個的冬季，早上就靠一碗紅薯粥。因為吃的時間比較久，這就涉及到存放的問題。立冬後，喜歡吃紅薯的要留意，記住“3不吃，2不放”，建議瞭解。

1不吃：未熟透的紅薯

紅薯煮的時間久了，會容易散掉，甜度也會大大降低，所以很多人在吃紅薯的時候，都是直接去皮整個地放進去煮，但是這樣就容易導致它不熟，不熟的紅薯，吃在肚子裡很容易導致不適，還容易脹氣，這是因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，是難以消化的。

2不吃：腐爛的紅薯

在挖紅薯的時候，可能不小心就會把它紅薯給挖破，這樣就容易導致大量的細菌侵入，從而讓其腐爛，很多人在製作紅薯的時候，只是單純的把腐爛的一點去掉，其實這是錯誤的，只要是腐爛了，最好是整個的全部扔掉，這樣吃起來才會比較健康。

3不吃：發芽的紅薯

紅薯如果儲存不當，在溼熱的環境當中，很容易發芽，很多人看到這個紅薯發芽了，覺得還可以吃，但是殊不知，發芽的紅薯當中，它是存在一定毒素的，而且本身裡面的營養也會比較少，相對來講口感也不好，所以遇到這種的紅薯也可以直接給扔掉。

知道了哪些紅薯不能吃，那怎麼儲存紅薯比較合適呢？記住2不放

1不放：潮溼的環境中

很多人把買回來的紅薯，或者是地裡的紅薯，直接放在地上，地面如果溼度比較大的話，幾天這個紅薯就壞掉了，正確的做法，我們可以選擇用紙殼箱裝著進行儲存，此外，在儲存的時候，也不要去清洗，最好是帶著泥土，這種更好。

2不放：太陽能直接照射的地方

紅薯不太喜歡溫度過高，一旦溫度太高的話，紅薯裡面的水分就會被蒸發，此時大量的營養元素也會流失，我們在烹飪的時候，甜度也會大大降低，口感會變得比較硬。

正確的做法是，放在一個陰涼通風的地方，最好是溫度比較穩定，不能夠太涼，不然的話容易受到凍傷，太熱的話，又容易出現腐爛長芽等情況，這樣就會損失很多。

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