濮陽農村酒席有多豪橫？一桌菜夠三桌人吃，喝白酒人均一斤起步

30年前，農村人都羨慕城裡人，街道整潔、生活方便、有樓房住，上個班工作穩定，節假日還有休息。

30年後的今天，這種情況可是完全相反，國家對農村、農業發展的大力支援，農民兄弟們不僅有房有地、衣食無憂，環境治理的也是山清水秀，醫療、生活也有了保障，新時代的農村用躺平來形容一點都過分。

河南作為中國的農業大省，農村的整體變化可以說是日新月異，透過辦酒席這件事就能感覺得出來，上個月同事去了一趟濮陽的農村喝喜酒，一桌子菜堆的老高，三桌人都吃不完，白酒當啤酒喝，人均一斤起，酒席辦下來只是酒錢就花了不少，簡直太豪橫了。

河南濮陽緊挨著河北和山東，屬於三省交界之處，既有中原人的淳樸，也有北方漢子們的豪邁，同事去是參加表弟的婚禮，酒席沒有選擇去酒店，而是在農村擺的壩壩宴，每道菜都是大盤子大碗，滿滿的一大份，其中幾道菜很有河南特點，先來一起看一下。

【條子肉】

條子肉也叫扣肉，四川還叫燒白，每個地方的配菜不一樣，如果配梅乾菜，那就是梅菜扣肉了。

條子肉的加工分三步，先煮、後炸、再蒸，所以吃起來鮮香軟糯、肥而不膩、入口即化，一上桌每人夾一筷子肉就被搶光了，剩下的梅乾菜用來拌飯，既有肉香，又有鹹鮮感，嚼起來非常勁道。

【紅燒獅子頭】

獅子頭幾乎是北方酒席上必不可少的一道大菜，用豬前夾肉去掉肉皮和筋膜，大廚左右手各拿一把菜刀，手工剁成肉餡，而不是用絞肉機，據說剁出來的肉餡才更有靈魂。

獅子頭想要做得好吃，每一道工序都很講究，從剁餡、拌餡、油炸到最後的紅燒，非常考驗大廚的功夫，香而不膩、軟糯彈牙才是最高境界。

【炸金蟬】

金蟬也叫知了猴，就是剛從地裡爬出來，還沒來得及蛻殼長出臂膀的幼蟬，營養價值堪比牛肉和雞蛋，即便是蛻過的殼也是一味中藥，可以說是“全身是寶”。

金蟬在炸之前要徹底清洗，畢竟是從地裡爬出來的，炸得外焦裡嫩，蘸點椒鹽，嚼一口又脆又香，是酒席上非常搶手的一道下酒菜，每桌基本上都是一個不剩。

說了酒席的菜，再說酒席的酒，全國的酒席上每桌必配的都是兩瓶白酒，喝了不夠的再找主人家要，但是多數是喝不完的。

而濮陽酒席上喝酒是酒桌上擺兩瓶，桌子底下還得備一箱，近幾年酒席上清一色的醬香酒，而同事表弟婚宴上用的，是一款年份醬香酒～國康10。

這款酒想必常喝醬香酒的人都比較熟悉，產自中國醬酒之鄉、茅臺酒故里～茅臺鎮，沿用300多年來的坤沙釀造工藝，嚴選仁懷地區種植的糯高粱，以小麥人工製作成高溫大麴，輔以赤水河地下水經過165道工序釀製而成。

在經過了10個春秋的老熟陳釀後，酒體濃郁醇香，飽滿的層次感開瓶爆香，色如美玉，溫潤無暇，小酌一口含在嘴裡，下嚥後滿口生香，回味悠長，醬香、回甜留口，陳香厚重不愧是滿滿一瓶老醬酒。

康10能夠火遍河南，一是河南市場對醬香酒情有獨鍾，二是價效比高，畢竟老百姓喝酒還要追求個實實在在，正如濮陽農村酒席上的菜一樣，要多實在有多實在，如果是外地人到濮陽下館子，人均一道菜絕對是吃不完的，像我這種飯量小的搞不好要剩一半，不知道你去過濮陽沒有，留下了哪些印象呢？歡迎在評論區留言。