立春啦！春餅要這樣卷

今天就是立春啦！立春的“立”說的是開始，“春”說的是季節，老年間是把立春這天定為春節的，是說春季由這兒開始了。

這種叫法一直叫了兩千多年。老話說：幾時霜降幾時冬，四十五天就打春。您由打冬至那天算起，過仨節氣正好是六九的頭一天，所以又說春打六九頭。

如今咱們過的春節，是為了區分陰曆年跟陽曆年的。現代意義上的春節，滿打滿算剛夠百年。新中國的第一次政協會，把春節跟陰曆年定在了同一天。由打這兒以後，立春就跟年和春節沒有關係了，僅剩下是個節氣了，還是個重大的節日。立春代表新的一年開始。尤其在吃上可有講究了，今天小編就跟您說說立春當日的一些吃的習俗與傳說。

炒合菜

在中國北方，吃“合菜”十分講究。一是節令性強，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。

春餅、春捲

每年立春日，老百姓們都要吃春餅，名曰“咬春”。立春時節往往還看不到什麼綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。

春餅是用白麵擀成圓形的餅，經烙制而成。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，卷著菜吃。

有句話說的好，給我一張大餅，我能捲進去全世界！下面小編帶您看看大餅裡面都能卷點啥？

捲餅扛把子——大餅卷豬頭肉

立春時節，烙上幾張燙麵餅，香軟又有嚼勁，捲上肥瘦相間，吃一口滿嘴流油的豬頭肉，沒有什麼事是一張大餅卷豬頭肉解決不了的，如果有，請卷兩張！

大餅卷醬肘子

軟乎乎熱乎乎的大餅，捲上幾塊醬香小肘子，那真是美絕了！再配上一些時蔬卷在餅裡面，清香解膩，唇齒留香。

大餅卷牛肉

豬肉太油膩？那就卷點牛肉！醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，切成片狀卷在餅裡味道美滋滋。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品。

請點選輸入圖片

是不是都已經流口水啦！大餅能卷的也不只這幾樣，正所謂大餅卷一切！只有想不到沒有卷不了。