阜陽幾種地道的傳統美食，不親自來，不會知道那個味！

俗話說“民以食為天”，每座城市都有屬於自己的特色。如果說來安徽50元吃一天，我推薦阜陽。別看它地方不大，卻誕生了無數種特色美食，當然，也出現了不少各種各樣的美食家。

這裡的美食都是帶不走的，想吃？必須親自前來。

設想一下：

用千斤頂壓出來的面

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一枚雞蛋就能搞定的茶水

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麵皮卷出來的花花世界，一口咬下去，滿嘴濃郁的湯汁

；還有

蒸麵帶來的驚喜

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1米5大地鍋蒸出的饅頭

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爬榆樹摘下的果實

…。它們生於阜陽，記載了阜陽的歷史變遷，成了阜陽人獨有的特色名吃。看完這些，你還覺得火鍋、串串、燒烤好吃嗎？不服就來嚐嚐~

01

格拉條《格拉條之歌》

格拉條，阜陽美食的代表，沒有之一，它就是阜陽人心目中的“義大利麵”。

帶不走，也無法打包，只能坐在店裡現做現吃，再來碗雞蛋茶、滷煮、散裝白酒，這便是阜陽的真實寫照。每個外出務工的阜陽人，在出門前總會吃上一碗格拉條，以示安全出行，將自己家鄉最純粹的美食記於心中，這就是家的方向。務工回來，格拉條也是必吃的，類似報平安的意思。

其實格拉條是取自阜陽方言中的“擱拉”，也就是“攪拌”的意思。

它是用千斤頂壓出來的麵條，可吃起來比所有面都有嚼勁。

吃上一碗，非常頂餓，吃之前要將所有食材“擱拉”均勻，有點炸醬麵的意思，因此這種食物被稱為“格拉條”。它雖是阜陽獨有的特色美食，卻並非所有阜陽人都會做，教你獨家秘方，在家就請輕鬆做。

格拉條烹飪方法：

準備食材：

小麥面、芝麻醬、豆芽、辣椒油、香菜、黃瓜、蒜泥、雞蛋

揉麵，就像正常和麵一樣揉成麵糰，面和地越硬，面的口感就越好；

面下鍋。這個步驟就需要千斤頂了，家用沒有可以切成條，用手搓成圓條。

入碗。千斤頂架在熱鍋上，壓出的麵條直接入鍋，煮熟撈出，過冷水放入碗中。放黃瓜絲、香菜、蒜泥、芝麻醬、辣椒油。再衝完雞蛋茶，雞蛋打入碗中，用筷子攪散，用煮麵水衝。

用筷子攪拌均勻，使每一根麵條上都粘有芝麻醬即可食用，

★難點在於揉麵，麵糰越硬，煮出來的面也就越有嚼勁越好吃，其它的都非常簡單。

02

卷饃（粉子饃）

這種食物是深深印刻在阜陽人心中的小吃，尤其是年輕人，無論是逛街、放學還是街角、超市門口，總能看到賣卷饃的攤位。因為是流動性的，即便賣這種食物的小攤販有很多，但依舊無法抵擋吃貨的本質。

“一份加辣不佳蒜，一份加腸不蛋”

，這便是吃貨的口頭禪。