最齊台山特色美食大盤點，吃貨走起！

台山美食種類繁多，你是否都知道呢？下面，小編為大家盤點一下在臺山能品嚐到的美食，各位吃貨可要忍住口水啊！

台山黃鱔飯

台山地臨海濱，盛產黃鱔，再加上20世紀80年代本地物質條件還比較貧乏，喜歡研究美食的黃啟能伯父，就開始對黃鱔動起了腦筋，經過不斷探索研究，他發現

將黃鱔和米同煲煮熟後飯更甜，黃鱔更香

，於是漸漸形成台山黃鱔飯的獨特製法，深受食客好評，一直流傳至今。

上川島石夾螺飯

每個石夾螺基本都有一個寄生蟹在裡面，也就是剛成型還不會動的螃蟹，不要以為不好吃，其實精華就在這裡，幼蟹的營養價值是很高的，如果你要嘗試這個“天下第一飯”認真看好圖片，認識下石夾螺，預防不良商家換上其他的螺給你吃，最好是吃這個飯前去看看沒加工好的石夾螺，殼是黑黑的，有點類似短短毛髮的東西，開啟殼看基本99%可以看到裡面有寄生蟹，肉是呈紅黑色。雖然是上川島土生土長的人，但是對於這個石夾螺飯也是無法抗拒的。

台山蠔

來到台山，除了品嚐黃鱔飯之外，生蠔肯定在選單裡的首選，生蠔已經成為台山特產的一張名片。台山蠔的品質特色可以概括為：“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，營養豐富，富含蛋白質，氨基酸種類齊全，金屬元素豐富。

上川沙白

沙白殼內的粘液要少很多——人類總是對粘液心存疑慮，因此傳說沙白比車螺還要“正氣”，加上顏值高，身價自然也高些。

海宴黃油蟹

大江鎮風鱔

風鱔狀如白鱔，一般身長40釐米左右，重約600克。頭部若有兩耳，遍體肥潤，脊部呈銀灰色，腹部是白色。

烹調方法是：用油炸香後，以豬骨、花生、眉豆配合燜食。其汁呈乳白色，鮮美清香。

三黃雞

吃雞，要吃三黃雞。

爪黃、羽黃、喙黃，肉質豐厚嫩滑，營養豐富。買一隻三黃雞，擁有三種美味，您會不會心動呢？

汶村五味鵝

在臺山汶村鎮，五味鵝是逢年過節必備的食物，可謂“無鵝不成宴”。

汶村五味鵝烹調煮法可以追溯到100年前，那時汶村每家每戶都有飼養家鵝，汶村地區山青水秀，草肥田沃，家鵝都長得健碩肥壯，逢年過節家家戶戶宰鵝祈福還神，久而久之，宰鵝煮鵝流行起來。

白雲豬手

廣州幾乎每個都設有這菜式。其製作方法是將（前腳）洗淨斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻後浸泡數小時，即可食用。食之覺得皮爽脆，肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白雲山，故名為白雲豬手。

發餈

台山人過年必備糕點。自發粉+黃糖/白糖，將混合好的粉漿倒入小個特定杯子猛火蒸煮便成型，然後在上面撒點芝麻，便成。質感相對結實，帶著發粉特殊的味道以及淡淡的甜味。人們講究好意頭，都希望其發的越開越好~