素素這周吃了啥：酸辣海三鮮 口口脆 荷蘭豆炒藕夾

【寫在前面的話】

紅網消費定期推出《素素這周吃了啥》系列，這是一個特殊的專欄，沒有華麗的辭藻，沒有專業的術語，只有實話實說。

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《專欄 | 素素這周吃了啥》

說到“品苑”可能很多吃貨們都不知道，畢竟不是網紅店。但是懂吃的長沙老饕們應該多少還是熟悉的，傳統湘菜、家常菜、特色小食，裡面寶藏美食可不少，當然生猛海鮮也是有的。這是一家食材、烹飪技法、出品都挺講究，環境和服務也還不錯的湘菜館，適合人稍多一些的家人朋友聚會和商務宴請。

身邊的朋友們經常去品苑聚餐，說到最喜歡吃的菜，答案各異：米粒最愛清蒸甲魚，茜茜大王最愛酸辣海三鮮，AC豬豬最愛口口脆，花花最愛爆炒豬肺葉子，寒寒最愛三角香乾，大力最愛荷蘭豆炒藕夾……這也足以說明，這家店整體水平較高。

酸辣海三鮮

酸辣海三鮮應該算點選率很高的一道菜。吃過五六次品苑，每次桌上必有這道。海參、鮑魚、墨魚，以三味海鮮為主料，佐以切碎的肉未、姜蒜未，香菇未，加上自家酸罈子泡製的剁辣椒和小米辣。記得湘菜泰斗王墨泉大師總結過，湘菜共有30多種味型，酸辣便是其中突出的一種。傳統湘菜裡也有酸辣墨魚片這道名菜，好吃的酸辣味湘菜，應該是溫和醇厚的酸和辣，不會過分的酸，不會太刺激的辣，很下飯，但又不會味重到讓人捧著水杯放肆喝水。品苑的酸辣海三鮮，恰好如此。

荷蘭豆炒藕夾

大力這次聽說又要去吃品苑，就嚷嚷要點兩份荷蘭豆炒藕夾。說實話，此前對這道菜印象不深，可能是菜名”太素”。這次細細品嚐一番，果然不同於一般的藕夾。以前吃過的藕夾多是兩片藕，中間夾肉泥，裹上面粉再油炸，油重、發膩。品苑的藕夾是一片厚切的藕，搭配剁碎的新鮮蝦肉和豬肉，口感會清新、嫩滑許多。

口口脆這道菜也是一道口碑菜，第一次吃只覺得，哎喲，口口脆，滿口脆！後來才得知是酸蘿蔔絲和雞胸脆骨炒制，開胃、脆爽，這兩樣的搭配，也是別緻得很了。

外表焦脆，內裡保留豆腐原味的三角香乾，是寒寒也是超多人的大愛，可是，大概我更愛稍微軟一點口感的。

甲魚、雞、鴨、魚、肥腸、口味蝦，都可以根據個人口味一試，食材講究烹飪出來的菜品不會太讓人失望。