天冷了，這肉再貴也要吃，中老年人合理飲食，高蛋白高鈣，身體好

天冷了，這肉再貴也要吃，中老年人合理貼秋膘，高蛋白高鈣，強健體格。人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。

天氣冷，需要消耗體內的能量也會隨之增加。秋意越來越濃，營養更應該要跟上，只有營養足夠，身體的抵抗力才不容易下降。我們都知道抵抗力下降快，再加上現在正是季節交換時期，容易有各種毛病出現。

平時要多吃一些肉類食材來補充營養，補充熱量。一般餐桌上常見就是各種豬肉，鴨肉還有雞肉等，這些煮不好會老柴，像牙口不好的，吃了也會塞牙縫。今天我就分享一種食材，好吃有嚼勁，而且蛋白質很高，現在也是季節。它就是八爪魚，八爪魚是海鮮的一種，高蛋白低熱量，口感鮮，味道好。八爪魚的做法有很多，白灼最常見，不過用它炒各種菜，出鍋後口感很鮮美。今天就來分享一款家常做法，補鈣含蛋白質也極高。

準備食材：

八爪魚，長豆角，食鹽，食用油

具體做法：

1。準備好的長豆角放在盤中，用手將長豆角頭尾部分還有旁邊的老筋處理乾淨。這是決定之後好不好吃的關鍵之一，因為如果旁邊有老筋沒有去掉，就非常影響口感了。處理好後的長豆角放在盤中，加入適量的水，食鹽，浸泡20分鐘。隨後撈出用清水沖洗乾淨，再切成均勻細段，切好後放在一旁備用；

2。買八爪魚的時候，攤販老闆都會很樂意幫忙處理乾淨，回家後只要再用清水沖洗乾淨即可。其實一般人如果敢吃的話，八爪魚上面的那塊是可以不用去掉直接丟下鍋焯水，起來後蘸醬吃；

3。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油，將切好的長豆角倒入鍋中，用小火將它們煸炒出香味來。長豆角不像蔬菜那樣，水分很多，炒的時候要用小火慢慢煸炒，這樣才不會焦；

4。鍋中的長豆角都煸炒至表面微微皺的感覺後，倒入準備好的八爪魚，用鏟子將它們翻炒均勻，要勤翻動；

5。八爪魚遇熱後會有水分，這是正常的。八爪魚炒的時間不能太久，口感會偏硬，味道略差。鍋中的八爪魚炒至微微卷起，看著很有緊實感。加入適量的食鹽，鏟子將它們翻炒均勻，隨後關火出鍋即可。

八爪魚跟長豆角完美的結合一起，八爪魚的口感厚實鮮美，而長豆角味道鮮美甘甜，兩者結合一起，味道好極了。個人就特別喜歡用它們配飯吃，感覺米飯都很鮮甜。

小貼士：

1.長豆角購買的時候要記得選用鮮嫩的，表面看起來比較飽滿感的，這種比較嫩，口感好，營養鮮美；

2.八爪魚很容易熟，要最後再下鍋。購買八爪魚可以讓老闆幫忙處理裡面的內臟，回家洗淨就可以直接下鍋炒了；

3.這兩種食材本身就很鮮美，炒熟後，可以不用加雞精，味道一樣贊。

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