別買錯了！10月吃海魚就買這5種，無養殖不摻假，大爺大媽搶著要

進入10月以後，隨著天氣逐漸轉涼，海里的魚兒也開始多了起來，這個季節的海魚為了積蓄越冬的能量，肉質也變得豐腴肥美起來，正是品嚐它們的好時候。

10月是收穫的季節，也是人們忙著秋收和儲存越冬食物的時候，很多人都會趁著海魚大量上市買點，冷凍或晾曬成魚乾囤起來，這樣到冬天大雪封門時也不愁沒有好菜吃。

現在的海鮮市場上每天都人滿為患，尤其是一些大爺大媽，拖著小車去四處尋覓他們心儀的海魚，這些大爺大媽都有著豐富的生活經驗，挑選食材和講價都有著自己的一套，這是從生活中積累的智慧和經驗，所以不常去菜市場的年輕人，跟在大爺大媽身後買東西，肯定不會吃虧和上當。

10月吃海魚就買這5種，都是無養殖不摻假的美味，大爺大媽都會搶著要，所以根本不會買錯，也買不了吃虧和上當。

1、偏口魚

偏口魚是比目魚的一種，按照它嘴的位置不同，分為左鮃右鰈，碟魚的價格要比鮃魚便宜很多，而且價錢也要比鮃魚便宜不少。

海邊常見的偏口魚主要有“

長脖

”、“

鼓眼

”和“

石疆子

”等，其中長脖是價格最便宜的，也是10月份非常常見的海魚品種。

偏口魚身上只有一根主刺，魚肉比較緊實有韌勁，吃起來鮮香有味，特別適合用來煎制或油炸，也是北方沿海晾曬魚乾時常見的海魚品種。

偏口魚現在正大量上市，海鮮市場上小一些的偏口魚不過5元左右一斤，而且這個季節的偏口魚不論大小都帶籽，吃起來特別鮮香。

偏口魚買回來以後只需從魚鰓處把魚鰓連著內臟一起拽出來，然後清洗乾淨撒上鹽，掛在外面晾到半乾，然後取回來用油煎至兩面金黃即可食用，這樣煎出來的魚特別下飯。

2、青皮子

青皮子是10月份非常常見的海魚品種，這種小魚只要海水一變涼就開始大量出現，為了抵禦海水的低溫，這種魚的皮下脂肪特別多，因此煎這種魚都不用怎麼放油就會滋啦啦地冒油。

青皮子魚有個缺點就是細刺比較多，不過也應了“

好吃的魚刺多

”這句老話，青皮子一般都是煎著吃，食用前要把它肚子裡的黑膜處理乾淨，否則會有苦味和腥味。

青皮子魚買得多了可以晾成幹，最好是用海水清洗，這樣晾曬魚乾時不招蒼蠅，而且魚乾的味道也特別鮮。

3、刀鯽子（黃鯽子）

刀鯽子魚也被叫作“

油扣

”或“

黃鯽子魚

”，這種魚都是成群結隊的在海里遊弋，因此比較好捕撈也很常見，一般春秋兩季特別常見。

刀鯽子魚堪稱物美價廉的海魚典範，別看身上的小毛刺比較多，但是魚刺特別軟，所以炸酥了吃根本感受不到。

刀鯽子魚也可以用絞肉機絞成魚泥汆魚丸，用它汆的魚丸一點腥味都沒有，吃起來特別鮮香。

刀鯽子魚屬於特別便宜的海魚品種，一般這個季節購買不會超過6元一斤，不過選購時儘量選擇眼睛明亮，眼睛沒有變紅的購買。

4、帶魚

帶魚是中國傳統的“

四大經濟海魚

”之一，10月也是帶魚大量上市的季節，帶魚的價錢主要根據魚的寬度來決定，帶魚越寬，它的價錢會越高一些。

帶魚可以烹製的美食很多，可以煎和炸，也可以用燉煮燜，味道都是非常不錯的，而且帶魚還有一個特點，就是冷凍後味道也不會發生太多的改變。

帶魚在挑選時儘量選擇魚的眼睛小，黑眼睛的帶魚購買，而黃眼睛的帶魚一般都是南海和遠洋捕撈的，肉質會發柴一些，並且魚骨上還會有硬骨，吃起來味道要差很多。

5、鰤魚（先生魚）

鰤魚也被稱作“

先生魚

”或“

癩介巴

”，這種硬皮魚跟剝皮魚有些類似，需要剝去外皮食用，也有會吃的漁民也有用開水燙其外皮，然後用鋼絲球刷洗後帶皮燉的。

鰤魚每年的10月回到岸邊來產卵，這個時候它的遊速非常緩慢，漁民會根據它的這一特點，用玻璃做的水鏡沿著礁石尋找，看到後用魚叉來叉。

10月的鰤魚肚子裡都有高粱粒大小的魚籽，這個魚籽入口嘎嘣作響，吃起來特別的鮮美，而且鰤魚的魚肉特別細膩，沒有什麼小細刺，用來餾魚片或魚段都是非常不錯的美味。

以上的5種魚都是海邊的大爺大媽特別愛買的海魚，這些魚都是無養殖不摻假的應季海魚品種，而且價格大多不會超過10元一斤，可以跟在大爺大媽後面也搶購點嚐嚐鮮。