銀川第1家泥爐烤肉，大隱於市

東北泥爐，炭火通透。鐵網架在上面，幾片肥嫩的牛肉透過視覺衝擊迎面撲來，帶來了難以抵抗的口腹之慾。這是最早對東北泥爐烤肉的初印象！作為東北烤肉界的扛把子，紅彤彤的炭火放在泥爐中，鐵網烤架，這些特徵區別於所有的烤肉類別！不單單是這個

獨特的爐子

造型和炭火帶來的最原始的烹飪方式。

鎖住食材中的精華，保持原滋原味。更重要的是它的蘸料和一般的烤肉吃法兒都不太一樣——芝麻醬蘸料！慶豐街227號，大拿泥爐烤肉。

和一般的烤肉店不同，大拿泥爐烤肉的位置算是大隱於市，藏在慶豐街，從進門就覺得非常溫馨，暖黃的色調，一共兩層的空間，桌椅乾淨，街邊的車水馬龍讓生活氣滿滿，視野開闊，面前的泥爐和煙火氣，讓平靜的畫風增加了

熱鬧市井氣

。

店主老家就是東北的，泥爐烤肉是老東北原始的烤肉工具，而這個在東北司空見慣的產物，在銀川就顯得很畫風清奇了，也是銀川第一個東北泥爐烤肉！

雖然泥爐對東北人是烤肉工具也是情懷，但是對我們來說吃多了各種烤肉，偶然換一個全新的體驗也有別致的感受！

泥爐

只是工具，靈魂還得是肉，店裡的主理人也把所有的心思都花在了肉上。

店裡的新品

水果牛排

，單是聽這個名字和製作工藝就知道理念很新潮也很吸引人，精選獼猴桃蘋果檸檬，將果肉打成果肉肉末，用來醃肉，果香味濃，檸檬擠在上面，不用新增劑。

果汁軟化肉質，看起來也清爽簡單，不會過度醃製，不能讓料的味道掩蓋肉的本味。和炭火相遇自然成就驚喜！

而店裡點的最多的牛五花，精選牛腹肉，口感更紮實一些，瘦而不柴，大口吃肉，非常過癮。這個也是我個人最喜歡的一道菜！

牛五花在明爐炭火才真的讓人體會到烤肉的真正精髓，泥爐鎖溫集中，炭火炙烤能迅速加熱並保留肉質鮮嫩多汁的效果。油脂在高溫下充分釋放散發濃郁的肉香，切記不要烤太久，鮮嫩的口感在最佳的賞味期，咬下口的瞬間，太幸福了！

而且泥爐烤肉一定要配上專門的

芝麻醬蘸料

，這個可以說是靈魂，區別所有的烤肉的口感，在醬料中滾上一圈，鮮香帶著一絲絲甜味，別緻！

而除了烤肉，店裡的別具風格的風乾腸，就更是極具東北特色，也是地道的東北風乾腸，高溫烤制之後，“氣鼓鼓地”飽滿彈牙，而且純純的肉感，純肉的感覺也很過癮，滿滿的肉香！

還有

芝士蝦滑

，原本粉白色的蝦滑和芝士附著著，漸漸變成粉白色，蝦的香味和芝士的香味也慢慢散發，輕輕夾起微微閃著芝士油光的蝦滑，看著就讓人垂涎！

除了蝦滑，一定要吃店裡的

烤生蠔

，鮮爽的生蠔經過秘製的調味放在烤盤上，不一會兒就烤製得咕咚冒泡，而這個時候喝掉湯汁感受順滑的蠔肉在口腔裡流入。超級滿足！

如果想吃主食，可以來上一份熱氣騰騰的

芝士辛拉麵

，糖心蛋和芝士加持，讓這一碗看起來食慾滿滿，一筷子下去，芝士拉絲和拉麵結合，看著就讓芝士控控制不了，一口下去也是芝香濃郁同時麵條勁道，是很好的烤肉伴侶！

還有蔬菜餅，來烤肉店其實更讓我著迷的是現攤的餅類一類的主食，這個

蔬菜餅

，顏值就很不錯，真的是看起來就很健康，青椒茭瓜洋蔥料很豐富，外酥裡嫩而且清香很迷人，整頓飯最治癒的一道菜。

如果喜歡壽司卷類的話，推薦你試試加州卷！和喜歡的人在大拿，來一頓煙火氣的別緻烤肉！

地址：銀川金鳳區慶豐街227號(紫園小區附近) 大拿泥爐烤肉

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 整理 / 陳66 / 春夏