蟹農：高溫下螃蟹一天死100多隻……中秋節螃蟹價格會漲嗎？

“八月十五，菊黃蟹肥”

對於很多朋友來說

美酒肥蟹

是中秋節共話團圓的必備美味

今年從7月份開始

南方便晴熱少雨

到了8月份更是出現了

好幾次極端高溫的天氣

那麼

持續高溫會對螃蟹的生長

帶來哪些影響？

今年螃蟹的價格又是否會上漲呢？

▲ 完整影片

《聚焦三農 | 螃蟹如何戰酷暑？》

01 高溫乾旱對水產養殖造成哪些影響？

安徽省當塗縣地處長江下游的水網地帶，水產養殖面積將近15萬畝，是我國河蟹的主要養殖區之一。在大隴鎮平王村的一處池塘中，養殖戶王家倫正在巡塘。

養殖戶王家倫正在巡塘。

記者跟著王大哥在池塘上巡視了一圈，發現有很多死亡的螃蟹漂浮在了水面上。那麼，今年為什麼會有大量的螃蟹死亡呢？面對這種情況，大家又會採取哪些措施呢？

王家倫告訴記者，高溫天氣持續了有四十多天了，因為炎熱少雨，不少村民家的河蟹，尤其正處於第五次蛻殼階段的母蟹，出現了較高的死亡率。

安徽省當塗縣均慶河蟹生態養殖專業合作社總經理 徐文傑：

母蟹的生長週期要比公蟹更短，在這個時間段，會有大量的母蟹進入蛻殼環節。在這個環節中，因為螃蟹剛剛蛻殼之後，它全身是非常柔軟的，並且抵抗力是非常弱的，遇到溫度這麼高的水體，它就會承受不了，就會死去。

王家倫從事水產養殖已經有20年了，家中一共養了42畝河蟹。近幾年來，每畝河蟹的年淨利潤至少有5000元。然而，今年蟹塘的情況卻讓他十分著急。

安徽省當塗縣大隴鎮平王村養殖戶 王家倫：

今年這個惡劣天氣，給養殖戶帶來了很大的風險。像我這個塘口，蛻殼階段河蟹死亡率最少有三成，有些塘口要好一點。

隨後，記者又來到了位於石臼湖畔的湖陽鎮進一步瞭解情況。一大早，趁著天氣不太熱，養殖戶祖春牛開始對池塘進行巡查。

安徽省當塗縣湖陽鎮均慶村養殖戶 祖春牛：

晚上必須要巡查三次，早晨必須要巡查一次。說來說去還是高溫，河蟹不吃食，上來以後體質差。

今年夏季，沿江多個省市相繼釋出了高溫紅色預警，河蟹的傷亡率明顯要比往年高出許多。每次巡塘，祖春牛的心裡都十分著急。

安徽省當塗縣湖陽鎮均慶村養殖戶 祖春牛：

往年高溫天基本上是一天死幾個，現在一天達到100多隻，甚至人家還有死兩百多隻的。有一半的死蟹，基本上螃蟹蛻殼以後，天氣熱，溫度高的水直接一脫出來就把它泡死了。

祖大哥說，每畝池塘的養蟹成本至少需要7000元。往年成蟹的個頭比較大，只要賣出一半就能保本，然而今年河蟹的長勢卻並不理想。

安徽省當塗縣湖陽鎮均慶村養殖戶 祖春牛：

去年一畝池塘還能賺個500元至600元錢。前4次蛻殼，有些脫了，有些沒脫過來。合併到第五次，五次蛻殼翻身肯定小，今年的螃蟹可能不會太大。五成的螃蟹可能基本上賺不到錢。

甚至還有部分養殖戶聲稱，如果再不能有效控制死蟹的數量，今年將面臨絕收的可能。

安徽省當塗縣湖陽鎮均慶村養殖戶 祖春牛：

像我們湖陽鎮，螃蟹一半的傷亡率也是有的，基本上少。別的地方可能傷亡就幹掉一大半。投資這麼多錢，今年肯定是虧本的多，賺錢的還是少。

據瞭解，今年入夏以來，特別是進入8月份，長江流域的平均溫度比往年高3-4℃。因為降雨偏少及高溫蒸發，原本應處於豐水期的河湖出現了“汛期反枯”的現象。

安徽省當塗縣大隴鎮農業服務中心主任 嚴愛平：

主要的是長江水系這一塊，乾枯得比較厲害。這個是往年是很少見的，河床已經龜裂了，上面的旱草都已經長出來了，這個草已經枯死了。

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

我們從實際調研的情況來看，長江中游和下游地區河蟹傷亡比較嚴重一些。具體來說，像江蘇的蘇南地區，蘇北的興化地區；安徽靠近長江段，像馬鞍山市、當塗縣，以及安慶市、無為市。

02 螃蟹為什麼怕高溫？

河蟹的學名叫中華絨螯蟹，也俗稱大閘蟹，屬於變溫甲殼動物，適宜生長的水溫為18-28℃，最佳水溫段為22-28℃。

安徽省當塗縣均慶河蟹生態養殖專業合作社總經理 徐文傑：

目前我們這個水面的溫度在34。6攝氏度，像往年在這個時間段，我們的水溫正常應該在31攝氏度到32攝氏度左右。今年比往年偏高了3到4攝氏度，這個非常不利螃蟹的生長。

除了水溫以外，河蟹養殖對池塘的水深也有一定的要求。

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

養魚的池塘普遍水比較深，底層的溫度相對會低一些。而養螃蟹的塘口，它池塘底下是要種水草的，池塘水太深的話是不利於水草的生長。要保持一定的水位，最多在1米半左右。

在高溫天氣下，蟹塘底層的水溫同樣會比較高。

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

底層的溶氧、底層的溫度，很可能跟表層的水溫很接近了。很接近的情況下，螃蟹的蛻殼生長受到極大的影響。

當水溫超過30℃時，河蟹的攝食量會下降。當水溫持續超過33℃，或者因白天光照強、溶氧高，晚上發生缺氧時，在夜間會出現河蟹大量離水上岸的現象。

安徽省當塗縣大隴鎮農業服務中心主任 嚴愛平：

超過30攝氏度以上，螃蟹不舒服，它是鑽在泥土裡面，上來的時候就把汙泥帶上來了。上來以後，它肯定是不吃食。

不僅如此，高溫熱害一方面會加快低溫型水草的老化和死亡，影響其淨化水質的功能；另一方面，也會加快高溫型水草旺發，形成高PH值的水質環境，造成河蟹的食物鏈短缺。

安徽省當塗縣湖陽鎮均慶村養殖戶 祖春牛：

基本上那個螃蟹都不吃食的，都是空腹。然後到蛻殼以後，它就像生小孩一樣，沒有力氣蛻殼。有些蛻殼以後，直接被溫度高的水泡死。

持續的高溫天氣，不僅會導致成蟹的大量傷亡，對蟹苗同樣會造成一定的影響。

安徽省當塗縣烏溪蟹苗養殖有限公司經理 徐書龍：

這個影響有。一是高溫天氣，蟹苗食慾要差一些。第二方面，就是這個蟹苗蛻殼相對來說推遲了一點。

03 如何給螃蟹降溫？

據南京市水產科學研究所統計，2021年全國河蟹的產量達到了80。8萬噸，養殖技術和模式都較10年前有了很大的提升，養殖產量也逐漸提升到200-300斤/畝左右。

在上海市松江區的一處水產養殖基地，負責人顧永芳因為提前做好了預防措施，才避免了河蟹的大量傷亡。

上海市松江區金泖水產專業合作社負責人 顧永芳：

我們這裡今年全是種的高溫草。放苗之前，就定下來那個模式怎麼來應對這個高溫。螃蟹傷亡量還是比較少的，不到10%。

那麼，對於各地農業農村部門以及廣大水產養殖戶來說，可以採取哪些措施呢？

一是合理利用水資源。適度提高養殖水位，保障漁業生產正常執行。

在當塗縣姑溪河的一處水閘旁，工人們正在進行抽水作業。

安徽省當塗縣大隴鎮水利辦工作人員 唐復平：

這個水是從姑溪河抽進來的，因為姑溪河是連著長江的。從姑溪河裡面，提到大溝圍的內圍裡面。一天有九個工作人員，三班倒，因為我們這個機器是24小時開機。

“池塘有沒有水，有多少水”，這是水產養殖的關鍵。

安徽省當塗縣大隴鎮農業服務中心主任 嚴愛平：

白天把上面的熱水向外面放一部分，然後晚上把下面的冷水加到裡面來，這樣是起到一個降溫的效果。

二是做好“種草不見草”。水源問題得到解決後，養殖戶需要加強水草管理，儘量保持50%左右的水草密度。

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

只要有水草存在，任何高溫的問題都不會很大。不要盲目去加深水，加深水的前提條件是一定要保證你的水草能正常生長。

三是加強溶氧管理。應根據氣溫變化來合理使用增氧裝置，加強養殖水體的夜間增氧。

安徽省當塗縣水產技術推廣站站長 劉小達：

在晚上9點、10點以後，甚至到晚上11點、12點以後，在這樣的夜裡，會容易出現缺氧的狀況。所以，我們要求養殖戶在夜裡一定要開增氧機，特別是高溫天氣。

四是加強投餌管理和疾病預防。合理確定投餌量，避免過量，以防造成水質惡化。

安徽省當塗縣大隴鎮農業服務中心主任 嚴愛平：

高溫期，夜晚螃蟹基本是上岸的，上來乘涼的，晚上喂飼料的話，它晚上不一定能吃到。它可能是早上下去吃食，所以說我們的投餵時間是從晚上把它改為凌晨投餵。

此外，蟹農還要加強病害防控工作。

安徽省當塗縣湖陽鎮均慶村養殖戶 祖春牛：

底質改良劑是年年撒，但是今年特別。我們去年大概是一個禮拜至十天撒一次。今年高溫持續，我們就3到5天撒一次。

04 降溫後，河蟹養殖仍不能掉以輕心

中國氣象網顯示，從8月30日開始，江南、華南等地陸續降溫，區域性地區的降溫幅度甚至超過了10℃。然而，當多數人為高溫消退而喜悅時，水產養殖專家卻充滿了擔憂。

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

因為高溫持續那麼長的時間，如果在之前養的螃蟹還不錯的情況下，有可能刺激它蛻殼。在這個時候遇到天氣突然變化，一陣冷空氣來了以後，它會把水面上的水溫迅速降低，形成上下水層的對流，可以把底下的東西全部都翻上來了，從而造成整個水體可能缺氧。

對於廣大河蟹養殖戶來說，應怎樣預防氣溫驟降對河蟹造成的不利影響呢？

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

降溫的時候一定要提前準備，在降溫之前提早開啟增氧機。打亂池塘上下的溫差，不要造成上下水對流就行了。

今年的中秋佳節要比往年來得早一些，在經歷了高溫“烤”驗之後，今年螃蟹的價格會有怎樣的變化呢？

上海海洋大學水產與生命學院高階工程師 王春：

從我們實際調研來看的話，情況確實不容樂觀。估計今年的大蟹，母蟹三兩半以上，公蟹半斤以上的產量可能會大大減少。咱們的市場價格，三兩半以上的母蟹，或者四兩以上的母蟹，價格估計要比往年增加10%到20%之間。

今年夏天持續的高溫天氣

的確對水產養殖

造成了一定的影響

現在高溫天氣基本上已經結束

各地的水產部門

也都給農戶開展了積極的指導工作

希望透過多項補救措施

儘量能夠確保螃蟹按時上市

記者｜王程興 攝像｜王金會

編輯、影片剪輯｜孫麗敏

主編丨蔣琳

監審丨鍾倩

* 轉載請註明來源“農視網”

原標題：《蟹農：高溫下螃蟹一天死100多隻……中秋節螃蟹價格會漲嗎？》