一口自釀葡萄酒，是怎麼把人送進急救室的？本文曝光

導語：葡萄大量成熟，很多人會自己在家釀製葡萄酒，聚餐時也會專門拿出來分享品嚐，但是有人喝完自釀葡萄酒之後，卻出現了意外狀況，比如心跳加快，胸悶，視力模糊，全身發抖等中毒症狀。

緊急送往醫院被診斷飲用自釀葡萄酒導致甲醇中毒，其實這種情況並不是個別案例，很多人更是糾結到底還能不能自己在家自釀葡萄酒。

之所以會出現喝了自釀葡萄酒之後中毒，就是因為自釀葡萄酒當中的甲醇超標。當然甲醇並不是葡萄發酵當中出現的物質，而是植物本身就含有甲醇。

這是在葡萄酒釀造過程當中難以避免的問題，由於葡萄細胞壁上含有大量果膠，纖維素、木質素以及半纖維素等物質構成細胞組織的支撐結構。在工藝生產當中，透過專業的工藝控制，能夠更好的控制甲醇的產生量，，從整體上降低了葡萄酒當中甲醇的含量。

葡萄酒在釀造過程當中，發酵條件的控制和原料的嚴格選擇，也避免了這個問題的出現，自己在家裡釀製葡萄酒，這些條件就很難達標，所以導致甲醇超標，喝了之後就容易中毒。

一口自釀葡萄酒，是怎麼把人送進急救室的？本文曝光

結語：正所謂食品安全無小事，千萬不要自己在家釀製葡萄酒，咱們的製作工藝根本就無法達標，看起來是享受生活，實際是在危及健康。

其實在外面買一瓶質量上乘的葡萄酒，價格也沒有多高，所以不要輕易冒險。