田螺如何去腥味？

田螺雖然好吃，但是如果不講究一些烹飪的方法和技巧的話，那麼煮出來的田螺就會有比較濃重的土腥味，讓人無法接受。其實想要把田螺的土腥味去除，並不是特別難，今天咱們就來教大家田螺怎麼去腥味。

田螺怎麼去腥味

1.鹽水浸泡

買回來的田螺表面會有一些藻類物質，這些藻類物質其實也帶有很濃重的土腥味，所以先要把它放入盆中，然後用清水沖洗乾淨。接下來再準備一盆清水，將洗過的田螺放到清水中，裡面加入食鹽，如果有條件的話，再滴上一些食用油浸泡2到3個小時，這樣就可以去除田螺的土腥味，烹製起來就不會有任何異味了。

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2.加入香料

想要讓田螺燒的時候沒有土腥味的時候，香料也是非常重要的。比如平時大家所能見到的13香粉，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，八角粉，椒鹽粉等等，這些香料粉裡面的配料非常的多，所以把這些香料加進去，也可以掩蓋住田螺的土腥味。

3.加料酒

在烹製田螺的時候，加入適量的料酒，也可以起到去腥提香的作用。通常料酒有黃酒，啤酒，白酒，米酒等等，建議大家可以加入一些啤酒和白酒，這樣不僅去腥效果好，而且啤酒還可以使田螺的肉變得更加的q彈滑嫩。所以想要讓田螺煮出來沒有土腥味，料酒也是不能缺少的。

4.加入紫蘇葉

紫蘇葉平時大家吃的不多，但是在烹煮田螺的時候，建議大家可以加入一些紫蘇葉。紫蘇葉有特殊的香味，把它放入田螺裡面，這種香味可以中和田螺的土腥味，這樣做出來的田螺既不會有土腥味，而且會有另外一種特別的香味，吃上去口感更好。

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所以想要把田螺的土腥味去除，並不是那麼複雜，以上這幾種方法，既簡單又可以非常巧妙的把腥味去除，使烹煮出來的田螺更加鮮美。但是不管用什麼方法，咱們在採購田螺的時候，一定要採購新鮮的田螺，這樣才能保證它的味道。