碧螺春和毛尖有什麼區別

目前市場上的碧螺春和毛尖一般都屬於綠茶，尤其是其中的信陽毛尖和都勻毛尖與碧螺春一樣都屬於中國十大名茶之一，那麼碧螺春和毛尖有什麼區別呢？

　區別一、所屬茶類不同

碧螺春屬於綠茶，但毛尖茶卻不一樣，毛尖茶中除了溈山毛尖之外其餘的毛尖茶都屬於綠茶。

　　區別二、包含的品種不同

碧螺春沒有品質劃分。毛尖茶的全部品種：古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖、茅坪毛尖、黃山毛尖、聖地毛尖、江華毛尖、官莊毛尖、嶽麓毛尖、車雲山毛尖等等。在這些毛尖茶中，溈山毛尖屬於黃茶，至於其餘的茶葉都屬於綠茶。

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　　區別三、加工工藝不同

碧螺春的主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。

毛尖茶的的主要工序是篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。毛尖茶中的溈山毛尖的主要工序是鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘。

　　區別四、外形和內質等特點不同

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

毛尖，外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

　區別五、產地不同

碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

毛尖茶的產地：

古丈毛尖——產於武陵山脈中腹古丈縣境內。

白馬毛尖——產於湖南隆回縣白馬山區。境內有白馬山、萬明山、大東山、九龍山，其中白馬山主峰海拔1780米。

信陽毛尖——產地是溮河區董家河鎮“五雲山”（車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲五座山）、溮河港鎮“兩潭”（黑龍潭、白龍潭）、“一寨”（何家寨）、譚家河鄉“一門”（土門村）。

都勻毛尖——主要產地在團山、哨腳、大槽一帶。

黃山毛尖——產於安徽省黃山區新明鄉。

茅坪毛尖——產於湖南大庸市。

溈山毛尖——產地範圍為湖南省寧鄉縣溈山鄉全境、黃材鎮龍泉村和蒿溪村、巷子口鎮獅衝村和黃鶴村、青羊湖國有林場現轄區域。

綜上，碧螺春和毛尖茶的區別主要表現在產地、所屬茶類、加工、品質特徵和包含的品種等幾個方面。希望幫助大家區分這兩種茶葉。