水果發黴壞掉了，切掉壞的部分還能吃嗎？告訴你答案

馬師傅和妻子兩人在家鄉經營著一家水果店，雖然平時比較辛苦，但日子還算過得去，家裡的兒女也很乖巧。

前段時間，妻子總說自己身上沒有力氣，也沒有食慾，馬師傅還以為是妻子想偷懶不幹活，也就沒當回事兒。

結果一個月過去了，馬師傅突然發現

妻子消瘦了不少，並且臉好像也變黃了，像營養不良一樣

。

馬師傅感覺到不對勁，便帶著妻子去醫院做了全套檢查，誰知結果一出，竟然是肝癌晚期。

原來兩人看到店裡爛掉的水果，不捨得直接扔掉，

於是把爛掉的部位切掉繼續吃剩下的

。殊不知即便切掉了爛掉的部分，剩下的部分已經被黴菌汙染了，經常吃會有患癌的風險。

兩人悔不當初，想不到自己“節儉”的習慣，卻成為了患上肝癌的元兇。

一、中國癌症高發，與水果吃太少有關

我國癌症高發，與國人不健康的飲食習慣息息相關，有研究稱其中的一大誘因就是水果吃得太少，這是真的嗎？

《柳葉刀》研究了195個國家飲食造成的死亡率、疾病負擔分析後，發現全世界有20%的患者是由於飲食不健康導致的死亡。

其中高鹽飲食、雜糧攝入太少以及水果吃的太少，是排名前三的致死因素，

研究中有200萬人因水果吃的過少而早死

。

水果吃太少，對身體有什麼影響呢？

研究發現，適當的多吃水果，有利於降低心血管疾病，以及胃癌、腸癌、食癌、消化道癌症等發病風險。相反，水果吃得太少，

可能會導致膳食纖維、維生素缺乏，引發便秘、面板乾燥等問題

。

但需要注意的是，

國人水果攝入量少，並不意味著吃越多越好

。

畢竟水果本身碳水高，水果吃太多、飯吃少的話，會導致糖分攝入過多，可能會引發脂肪蓄積、營養缺乏等後果。

《中國居民膳食指南2022》指出，

每天儘量要攝入新鮮水果200-350克，而且不能用果汁來代替水果

。

二、5種水果別亂吃，或有“副作用”

水果作為一種美味又營養的食物，一直被很多專家推崇，不過並不是所有的水果都天然健康，有些水果吃錯了可能會適得其反。

1、牛油果

牛油果雖然備受減肥人士的推崇，但牛油果的脂肪含量在15%左右，比普通的魚肉、瘦肉脂肪還高，建議不要吃太多，以免脂肪攝入量超標。

2、葡萄柚

柚子中含有呋喃香豆素，這種化合物會抑制肝藥酶的活性，影響到肝臟的解毒功能，一旦與降壓藥等藥物同時服用，可能會導致血壓驟降。

因此服用部分降壓藥、降脂藥、含咖啡因的藥物時，要忌食柚子。

3、西瓜

西瓜本身含水量高、升糖指數也高、屬於生冷食品，因此建議糖尿病患者、腸胃虛寒的人、腎功能不全的人，儘量要少吃，以免加重病情。

4、芒果

芒果雖然解渴利尿，但有些人會出現過敏症狀，對芒果過敏的人以及腸胃功能不好的老幼人群、脾胃虛寒的人，最好要少吃或者忌食芒果。

5、荔枝

荔枝中的果糖，會刺激胰島素的分泌，引發低血糖反應，因此建議空腹時不要吃太多荔枝，陰虛火旺的人、咽喉腫痛、便秘、有急性炎症的人也不宜多吃。

三、水果壞了，切掉一部分還能吃嗎？

不少人可能看到水果壞了一部分，而其他地方看起來完好無損，於是便把壞的地方切掉繼續吃，到底能不能吃呢？實話說，需要“區別對待”。

1、機械性損傷

水果在整個採摘售賣的過程中，如果因擠壓、磕碰等原因導致的機械性表皮損傷，一般只是外形不好看，並不會產生毒素、微生物，

因此短時間內應該是可以食用的

。

2、低溫凍傷

低溫環境下，水果內部的超氧化物歧化酶活性異常，細胞內的自由基不能被及時清除，就會影響到水果細胞膜的通透性，導致細胞結構被破壞。

這種凍傷一般也不存在微生物的繁殖，抓緊時間食用的話還是可以的。

3、黴變腐爛

水垢黴變腐爛之後，會滋生出展青黴菌，產生展青黴素，

進入人體後，可能會引起腸道紊亂、腎臟異常等後果

，因此腐爛黴變的水果就不要再食用了。

四、水果怎麼吃才健康？有3個講究

吃水果一定要講究方法，那怎麼吃水果才健康呢？其實吃水果一般有下面幾個講究。

1、新鮮水果最好

購買水果時，不要貪圖便宜，最好選擇外觀完好的新鮮水果，不要選擇切塊的水果。

2、種類要豐富

不同的水果營養成分不同，建議要多種類的攝入

，每天

最好食用三種以上的水果

。

3、合理儲藏

除了像芒果、香蕉等少數不宜放置冰箱的水果之外，其他的水果最好低溫儲藏，以降低微生物的滋生。

需要注意的是，關於吃水果的時間似乎存在不少爭議，有人說飯前吃好，有人說飯後吃好，但其實具體什麼時候吃是因人而異的。

餐前吃的人群

：肥胖人群、高血壓患者、高血脂患者等，最好選擇在餐前吃水果，有利於體重、血壓、血脂的控制；

兩餐間吃的人群

：糖尿病患者最好在兩餐間吃水果，更有利於血糖的平穩；

看消化能力來定

：消化能力差的人最好不要在飯前、飯後吃水果，也不能一次吃太多，消化能力強的人什麼時候吃都可以。不過獼猴桃、木瓜、無花果、菠蘿、芒果等水果，最好不要空腹吃太多。

一旦發現水果黴變腐爛了，就要及時扔掉，壞的切掉了繼續吃可能會被肝癌盯上。平常吃水果，也要注意多樣性，還要了解一些食用禁忌，健康的吃水果才更有利於身體。

參考資料：

［1］《這種水果可致肝癌，水果攤上正在熱賣！遇到趕緊扭頭就走，千萬別貪小便宜》。家庭醫生。2022-05-23

［2］《水果也有副作用，這5種不是所有人都能吃》。生命時報。2017-06-17

［3］《研究發現：全球20%的人死於吃錯飯！三大“隱形殺手”竟是…》。科普中國。2019-04-09

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