秋天就得湯補！趕走脾虛、咳嗽、腎虛，這6款一定要喝~

秋分一過，天氣就將愈發寒冷和乾燥了。

民間有句八字真言叫做“春蒸 夏拌 秋湯 冬煲”，這也就意味著，現在是最合適喝湯的季節。

秋涼，陽氣內斂，寒氣上升，一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟。

中醫道：秋天一碗湯，不用醫生幫！在秋天經常喝湯，到底有哪些好處呢？

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其一，由於氣溫降低，人體的新陳代謝也相對減慢，這時候人消耗也會變少，營養物質轉化的能量會更多地儲存在體內，而不是被消耗。所以，此時是進補的最好時機。

其二，秋天多發呼吸道疾病，常喝湯常喝湯能補肺潤氣，減少呼吸道感染的機率，並提高免疫力！

其三，俗話說“一秋腎三虛”，一年當中，秋天最容易出現腎虛的季節，多喝湯能滋陰補腎。

其四，秋天乾燥，粉塵和花粉等的刺激下，人易口乾眼乾，面板騷癢，這時候喝湯能補脾虛，從而使脾產生津液，潤澤全身。

就用一碗熱騰騰的湯開啟秋日新篇章吧~驅散疲憊和寒意，擁抱金秋十月！

花生蓮藕排骨湯

食材：蓮藕/排骨/花生/海帶結/蔥姜

調料：料酒/鹽/雞精/胡椒粉

優點：補脾潤腸豐肌、補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈。

- 具體步驟 -

食材處理：將排骨改刀切成小塊，蓮藕切成滾刀塊。

焯水：將排骨放入鍋內焯水去除血汙，放入少許料酒，排骨變色撈出。再用乾淨的熱水衝淋，去除血沫。

炒制：在鍋內倒入少許油，放入蔥姜爆香，再下排骨煸炒，直到沒有水汽。

燉煮：準備一口湯鍋，水燒開，將炒好的排骨、花生、蓮藕放入鍋內（花生需要提前用水浸泡、蓮藕提前用水焯煮），水開鍋後加蓋小火燉煮半個小時。

調味出鍋：在鍋內放入海帶結、兩勺鹽、一勺雞精、少許胡椒粉，燉煮5分鐘即可出鍋~

清燉蟲草雞

食材：雞/蟲草花/蔥姜

調料：鹽/味精/料酒/白醋

優點：這是起源於青海，流行千年的藥膳配方，是古代藏醫用於大補元氣，增強免疫力的食譜~

- 具體步驟 -

食材處理：將蟲草花稍微燙煮，取出一部分蟲草花進行調味，撒入少許鹽、料酒、味精，放入蔥薑片攪拌均勻後備用。

處理雞肉：首先將雞肉外皮搓鹽，將調製好的蟲草花直接塞進雞的腹部，再用水澆燙雞肉。

燉煮雞肉：雞肉涼水下鍋，放入蟲草花、蔥姜、料酒、白醋，開鍋後將油脂撇去，加入適量的鹽。最後燉煮20分鐘，將雞先撈出，再慢慢撇油，最後倒入適量鹽調味將湯汁倒入雞肉中即可~

百合銀耳湯

食材：銀耳20克/鮮百合10克/枸杞1小匙/紅棗3個/冰糖1大匙

優點：味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用~

- 具體步驟 -

食材處理：銀耳洗淨，去掉根部，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊。

上鍋前準備：鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾；紅棗泡熱水10分鐘，撈出瀝乾，去核備用。

燉煮：將燉鍋中，放入適量水和銀耳，大火燒開後轉小火燉約15-20分鐘，再放入紅棗、百合，枸杞、加適量冰糖，繼續燉約10-15分鐘後即可熄火，熱食冷食皆可。

奶白鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚/豆腐/白蘿蔔/蔥姜

調料：香菜（蔥）/油/鹽/胡椒粉

優點：鯽魚富含優質蛋白質且易於消化吸收，經過燉煮，大豆蛋白和植物固醇融於湯中，能有限養護血管、提高免疫力、明目美容~

- 具體步驟 -

食材處理：將魚去鱗去鰓，把肚子裡的黑膜用乾淨的抹布或者廚房用紙清洗乾淨；豆腐、蘿蔔切成1釐米厚的條。

煎制：燒熱底油後將鯽魚放入，大火煎制單面微黃後翻面煎制，直到雙面金黃，再下入蔥姜、蘿蔔條繼續煎制；煎香後，將鍋中多餘的油脂倒出。

燉制：鍋中倒入足量的開水，再煲10-15分鐘，湯汁變濃白後，加入豆腐一起燉煮，開中火，繼續燉制3-4分鐘，直到豆腐完全入味即可。

橄欖蘿蔔煲豬肺湯

食材：橄欖/蘿蔔/豬肺

調料：鹽/生抽/

優點：醫師將青橄欖比喻為“青龍”，白蘿蔔比喻為“白虎”，在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用於治療喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。

- 具體步驟 -

食材處理：蘿蔔洗淨、去皮，切為塊狀，橄欖洗淨，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗乾淨。

汆燙：豬肺放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝乾水後，一起放置瓦煲裡。

煲煮：鍋中加入清水1000毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，出鍋前加入適量鹽和生油調味即可。

排骨玉米湯

食材：豬肋排/玉米/胡蘿蔔/薑片/陳皮

調料：鹽/胡椒粉/淘米水

優點：排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素D的幫助下，可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。食用玉米排骨湯不僅滋補身體，還能降壓降血脂~

- 具體步驟 -

食材處理：排骨斬成小段後放入淘米水中浸泡備用。將玉米、胡蘿蔔改刀成小方塊。

燉煮：將排骨連淘米水一起倒入鍋內，放入薑片、陳皮、白胡椒粒、鹽、玉米，加蓋燉煮15分鐘左右。

出鍋：再往鍋內放入胡蘿蔔，繼續燉煮一分鐘左右即可出鍋~