吃芹菜韭菜不如吃它，用它炒肉吃特別香，不懂吃真可惜！

蒜薹可以說是一種受到絕大部分朋友歡迎的一種食材，蒜薹又叫做蒜毫，它是從大蒜中抽出來的花莖，人們非常喜歡吃的蔬菜之一，因為蒜薹的口感清脆，它的味道有一股蒜香味非常好吃。蒜薹除了好吃之外，人體所必需的營養物質也非常豐富。

入秋之後人體急需補充大量的營養元素，這就是所謂的貼秋膘，所以入秋之後無論是吃芹菜，還是吃韭菜都不如吃蒜薹好，因為它可以為我們的身體提供非常多的必需營養成分，而且它還有抗菌消炎的功效與作用，也可以對一些病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，除此之外它含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，起到防治便秘的效果，也能夠降低結腸癌的發病率。

如果患有三高的話也是非常適合吃蒜薹的，因為蒜薹有降脂降壓的功效與作用，如果家裡的老年人血壓比較高，血脂也比較高的話，可以適當地多給他吃一點蒜薹，這樣可以起到非常好的效果哦。蒜薹可以做成什麼樣的美食呢？今天就跟大家分享一個蒜薹特別美味的美食，家常蒜薹炒肉，翠綠有食慾，非常清脆，非常好吃，豬肉也是特別鮮嫩，一點都不柴，一起來看一下吧。

所需食材：蒜薹，食鹽，白醋，五花肉，生薑，小蔥，小米辣，生抽，胡椒粉，蠔油，料酒，澱粉，食用油

具體步驟：

1、準備一把蒜薹夠吃即可，把蒜薹的根部去掉，再把蒜薹的尾部掐下來，把蒜薹從中間切開，因為蒜薹太長，不容易清洗，準備一盆清水，水中放入適量食鹽和白醋，用手攪拌化開，接著放入蒜薹慢慢清洗乾淨，清洗乾淨後控水撈出放到案板上。

2、把蒜薹切成小段，全部切好後放入盆中，加入適量食鹽下手抓拌均勻，將其放到一旁醃製一下。準備好的五花肉取出，放到案板上切成厚厚的薄片，切好之後放入盤中，再把準備的生薑切成生薑片，小蔥切成蔥花，切好之後裝入盤中備用。

3、準備的兩個小米辣切成小米辣圈，切完之後放到一旁備用，準備一個小碗，倒入適量生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，少許澱粉，用勺子攪拌化開，這樣我們的料汁就調好了，放到一旁備用。

4、起鍋燒油，油熱後下入肉片煸炒，炒出多餘油脂，炒香後下入蔥姜。姜蔥姜的味道炒出來後加入蒜薹一起翻炒，翻炒時用大火，從鍋邊倒入少許清水，炒至蒜薹表面微微焦黃，放入小米辣繼續翻炒。

5、炒到蒜薹斷生，接著倒入調好料汁翻炒均勻，收濃湯汁，炒好之後出鍋裝盤，一道家常簡單的蒜薹炒肉就做好了，顏色翠綠有食慾，清脆又好吃，趕緊試試吧。