一碗簡單的陽春麵的教程，簡單易學

用料

豬板油150克

生面一人份

生抽2大勺

老抽2，3滴

糖1/4小勺

高湯300——400毫升

大蒜葉或蔥花一大勺

一碗簡單的陽春麵的做法

豬板油切小塊後扔鍋裡。開小火熬豬油。

熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好。豬油熬好了。

碗裡放上調料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油（一大勺）

高湯燒開後，兌進碗裡。沒有高湯，就用開水（用開水衝出來的，味道會遜一點，不介意雞精的話可以稍微放點兒）。

鍋裡水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。

小貼士

1沒有豬油，就用香油。

2高湯就是骨頭湯，雞湯等有鮮味的湯頭。問一下家裡的長輩，幾乎每位媽媽阿姨們都會做的。說不好吃的要麼沒高湯，要麼這沒有那沒有的！！只要用了高湯，味道差不到那裡去！當然要連醬油都沒有了，那是另一回事兒了。

3經常有人問“怎麼樣才能把面弄得這麼整齊？”。

再回答一遍：不要用掛麵，因為掛麵比較短，撈出來“面根”會比較多，這樣不好看。陽春麵一般都是生面，就是面鋪裡剛軋出來的麵條，買比較細的。稍微一滾，一筷子撈出來，放進碗裡時折兩下。如果要拍照，鍋裡殘留的面就不要再撈了，隨它去。拍完照再撈，你會發現，第二次撈出來的面放進碗裡，再怎麼整都整不齊的。