五一長假第三天，山中野味不能少，來一盤美味的爆炒河蟹吧

眼看這五一小長假馬上就要接近尾聲了。馬上又要恢復忙碌的生活。已經買家裡面窩了兩天的我，覺得自己不能再這樣荒廢時光了，所以這次在朋友的邀請之下，和他們一起來一次山間之路。因為我現在居住的地方其實就是旅遊勝地桂林，所以就算不去那些眾所周知的景點也能欣賞到非常美麗的風景，而這次出發的地點則是朋友在看到一個影片以後就決定去的，所以也算是一邊場說走就走的旅行。不過這次爬山最重要的一個事情可不是這也得爬山，而是到有山泉水的河流裡面抓那些野生的小河蟹。而爬山只是附帶的運動而已。

不知道怎麼回事，還沒有放假前的天氣本來已經是回溫了的，就算是穿短袖也有這悶熱的感覺。但是自從下了一場大暴雨之後。這天氣居然又開始冷了下來，雖然說每天都是豔陽高照的，但是這溫度依舊讓人穿起來長款的衣服。而今天的天氣依舊沒有暖和多少，不過這樣的天氣去爬山倒是避免了因為天氣太熱而出現中暑等情況，涼涼的微風吹拂在面板上正好中和了爬山的那股子燥熱。因為是選擇的自駕遊，所以到達山裡的時候已經是下午十分了。大家怕時間不夠用，就加快了腳步進入了山林裡。

不得不說桂林這景色確實美，隨隨便便拍出來的照片都如水墨畫一樣。爬上山頂以後景色更加的魅力。不過大家也美養了此次之行的人物，於是很快就下山了，在山間的小溪旁邊開始休息。因為女生體積都不太好，而且看到螃蟹還是很害怕的。所以抓河蟹這種事情還是要男生來的。好在這次同行的男生裡面有幾個本來就是本地人，所下河抓螃蟹這件事情本來就非常的熟悉了。而作為本次的發大廚的我只需凍著他們將食材準備好就可以了！不過不得不說這群人的動作還真是快，沒一會居然就抓了不少的河蟹出來，個頭有大有小的，不過看起來都非常的肥！

終於在太陽落山之前結束了我們的捉河蟹之旅，於是大家都馬不停蹄的往市裡趕，到了市裡大家又墳頭去買了各種各樣的食材。而我提前回家去處理這些可愛的小螃蟹們。因為是山泉水裡長大的，這些螃蟹其實也是很乾淨的，把它們全部放到水池裡面用牙刷一個個刷乾淨以後，這些河蟹的活力已經沒有一開始那麼有力了，所以趁著這些河蟹還沒有徹底的死掉之前，我要做一件有些殘忍的事情，那就是把這些河蟹從中間給切開。說實話切螃蟹雖然看起來挺爽快的，但是也是個挺費體力的事情，好不容易把河蟹全給切開了，就要準備熱鍋熱油了！

河蟹雖然吃起來非常的鮮嫩，但是如果炸一下的話。味道會更加的鮮香。所以起鍋燒油以後，等油熱，在油也有達到八九成的時候就把切塊的河蟹分批炸制，大約炸個兩三分鐘，螃蟹的殼變成紅色就可以了。然後就可以把螃蟹看出來放在吸油紙上面吸一下油。凍到分批地將這些河蟹給好了以後，就可以直接炒螃蟹了。因為炸螃蟹用的有剩餘，所以只需把炸螃蟹剩下的油留在鍋裡面一點就可以了。然後把提前切好的辣椒，大蔥，薑片，大蒜和豆瓣醬一起下過爆香。如果你家裡有剁辣椒的話，放一點辣味給更加的濃重。不過我這次因為家裡沒有所以就沒有放，直接放了一點郫縣豆瓣醬。然後就將炸過的螃蟹放到鍋裡面。螃蟹下鍋一定要來大火進行爆炒，再炒上那麼三五分鐘鮮美的爆炒河蟹就可以出鍋了。

不得不說。今天確實是這幾天假期裡面最開心的祝賀你。畢竟今天有那麼多的朋友在一起，大家一起吃著火鍋，吃著美味的河蟹，看著大家捧場的將河蟹全部都吃光的時候。心裡面真的有特別大的成就感。看著大家滿足的臉，似乎這一天的勞累都沒有白費！說實話，這河蟹事故只有南方的品質才會如此的好。因為小編從小生活在北方，北方很少能見到泉水匯聚襯衫的小溪，所以也就沒有如此品質上乘的河蟹。所以，生活在南方的小夥伴們也真的是有口福了，能吃到這樣鮮美的河鮮我也是挺羨慕的，別看這螃蟹個頭都是小小的，但是吃起來卻是有滋有味的。鮮得跳腳哦！