薈萬珍：get到了嗎？3+1教您如何挑選優質花菇！

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俗話說“一年四季喝菌湯”，菌湯中富含人體所需的多種氨基酸，多種維生素和礦物質，可以提高人體免疫力。

香菇是食用菌裡面最常見的，是菌菇中的平民，而花菇卻是香菇裡面最罕見的，堪稱是香菇界的貴族。

花菇對自然環境和氣候條件的要求非常高，需要符合氣溫低、空氣乾燥、晝夜溫差大等條件。

但經受了 “洗禮”的花菇肉質厚實而柔韌，聞起來香氣沁人，吃起來爽滑鮮美，嘗過的人，甚至會發出“比鮑魚還好吃”的感嘆。

市面所售花菇種類繁多，而且很多是帶點花紋就被冠名花菇來出售，那我們該如何選擇優質的花菇呢？

看：

看形態和色澤以及有無黴爛、蟲蛀。花菇一般以體圓齊整，花紋自然，朵大無雜質，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。

握：

選購乾製花菇時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易儲存。花菇手捏菇帽菇柄有堅硬感，輕敲有脆響，則質量較好。

聞：

質量好的花菇香氣純正，自然無異味，泡發後可能香滿廚房。

傳統零售渠道花菇到市場後價格會很高，畢竟普通香菇在超市都要賣到70元一斤，所以大部分好花菇都被出口了。

如果想買好花菇我們可以選擇產地農家直髮，比如搜：薈萬珍花菇。

這樣可以直接花少的錢買到花菇中的天花板，冬花菇。冬花菇生長在寒冷的冬季，歷經雨雪風霜，生長緩慢菇質好，產地農家直髮更放心。

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冬花菇肉厚、細嫩、鮮美，食之爽口彈牙，簡單的

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做法，吃起來也是很美味和營養的。