素菜的好吃做法：鍋塌菠菜，健康好味道

素菜的好吃做法：鍋塌菠菜，健康好味道

說這道菜的菜名肯定很多人都不知道是什麼樣的菜式，但如果說是菠菜炒雞蛋，大家肯定就會恍然大悟了。菠菜這種食材搭配上雞蛋炒著吃算是非常傳統的一種做法，這種做法會讓這兩種食材都得到非常好的展現，不論是營養成分方面，還是在味道口感上都是很配的。就連是外觀都是非常的配，雞蛋炒好之後的顏色是黃色的，而菠菜的顏色是綠色的，這種黃綠的搭配效果，讓人看了之後也是會有一種非常賞心悅目的感覺。加上它的味道好，而且不論是搭配上米飯吃，還是麵條吃，都是會讓人享受到不錯的味道。

菠菜中含有一種酸性物質，這種物質吃到嘴裡之後會讓人有一種發澀的感覺，很多人因此就不喜歡吃菠菜。但其實只要是合理的把菠菜處理一下，這樣就能夠讓菠菜的這種物質得到消除。菠菜也因為這種物質所以搭配食物的時候要特別的注意，不能是跟鈣質豐富的食材搭配，否則很容易讓身體內有結石的情況出現。所以雞蛋和菠菜搭配做菜，在營養價值方面也是非常的般配，不會讓人享受了美味之後，會對身體健康起到不好的影響。這其實是我們生活中很容易忽視的一個重要問題。只有健康合理的搭配食材才能夠讓我們的身體更加健康。做法大家可以看下面的詳細介紹。

配料：菠菜一把，雞蛋三個，麵粉3勺，白胡椒粉一勺，鹽4克。

步驟一：先把需要的食材都給準備好，其實這就是一種餅的做法，嚴格來說都不算是什麼菜，所以調味料和食材都是非常家常的，一般家裡都是會有預備著。

步驟二：菠菜要先清洗乾淨，然後去掉菠菜的梗，然後切成段，在菠菜上撒麵粉，要均勻的撒上，這樣吃起來的味道口感才會好，而且做的時候也是比較容易熟。撒麵粉是為了能夠讓雞蛋和菠菜更好的粘連。

步驟三：雞蛋直接打散到碗裡，然後放鹽和白胡椒粉一起攪拌均勻，要充分的把雞蛋液給攪拌好，這樣才能夠有很好的味道，要不然吃起來的感覺不會很好，也可以多放幾個雞蛋，看自己的口味和食量來定。

步驟四：用平底鍋做這道菜，然後把油先刷到鍋底上，但是不要開火，這是非常關鍵的一步，如果是做反了，先開火了，那麼很容易讓菠菜糊掉。

步驟五：先把三分之一的蛋液給倒入鍋中，這道菜不需要太多的油，否則口感也不會特別的突出，只需要少量的油就可以了。

步驟六：讓雞蛋液均勻的鋪在底部之後放菠菜進去，也是要均勻的鋪在鍋底，這個時候就可以開火了，一開始用中火的火候，隨後一分鐘改成小火的火候。

步驟七：等到火候改成小火之後把剩餘的雞蛋液給倒進去，等到底部完全的凝固之後再翻個，時間大概是一分鐘左右，隨後全部煎成金黃色之後就可以出鍋了。

製作的難度不大，就是在煎的時候要注意是涼鍋涼油的時候把食材放進去，然後再開火，這樣避免雞蛋熟了，但是菠菜還沒熟。