怎麼做羊肉湯才會白色濃

到冬天，羊肉湯非常的受歡迎，很多人想自己在家裡做羊肉湯，但是不知道怎麼做羊肉湯白色濃，今天就來跟大家分享幾個小竅門，讓自己做的羊肉湯跟飯店裡的羊肉湯一樣，又白又濃又鮮。

怎麼做羊肉湯白色濃

1.去腥到位

買回來的新鮮的生羊肉，看著血色非常的紅，是因為它裡面含有非常豐富的血液，而這些血液當中的腥味以及羶味是特別的濃的，如果血液沒有去除的特別乾淨，那麼煮出來的羊肉湯自然是不會白的。所以必須用清水把羊肉浸泡，把裡面的血水全部浸泡出來，中途多換幾次水，同時用流動的清水不斷的去沖洗一下羊肉，直到羊肉發白為止。這樣煮出來的羊肉湯就會比較白，比較濃郁，而且沒有羶味和腥味。

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2.加入羊雜和羊骨

想要煮的羊肉湯又白又濃，如果光是羊肉的話，那麼是達不到這樣預期的效果的。可以準備一些羊雜，還有羊骨頭，然後在煮羊肉湯的時候，把羊雜和羊骨頭放進去一起燉煮，這樣的話呢煮出來的羊肉湯就會又白又濃，而且裡面的羊骨和羊雜其實也是非常好吃的。

3.控制燉煮的時間

很多人會覺得羊肉湯煮的時間越久，就會越白，其實並不是這樣的。羊肉湯煮的時候，一定要控制好時間，如果時間太短的話，那麼羊肉當中的一些蛋白質還沒有煮出來，那麼湯自然不會又濃又白，但是煮的時間過長的話，那裡面的一些營養物質和蛋白質就會破壞掉，反而湯會變成清湯，所以控制好時間，一般煮2~3個小時就可以。

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4.用砂鍋煮

煮羊肉湯的時候，並不是什麼鍋子都可以用，不鏽鋼鍋子或者鐵鍋的話不建議使用，最好的是用砂鍋來燉，而且燉一會兒再燜一會，這樣煮出來的羊肉湯就會又濃又白，而且羊肉非常的軟爛好吃。

所以想如果想讓把羊肉湯燉的又白又濃又鮮的話，以上這幾種方法就是非常實用的，也不是特別的複雜。所以大家在煮羊肉湯的時候，可以借鑑這幾種小竅門，相信煮的羊肉湯一定會非常的美味好喝的，不信的話大家就試試看。