適合男女老少食用的一種食物，不僅味道贊，營養價值更是高

芽苗菜是一種大多數人都可以吃的一種食物，無論是對於小孩還是孕婦都具有非常多的好處。味道也非常的贊，而且大家自己在家裡就可以自發芽菜。大約1到2個周就可以吃了，而且還無汙染，下面蘋果綠養生網來給大家科普一下關於芽苗菜的一些詳細的知識。

芽苗菜的功效與作用：芽苗菜的營養非常的豐富，是普通蔬菜的十倍以上的營養，而且也沒有太多的汙染，是一種安全有營養的食物。它能夠幫助我們調節體能，經常吃能夠增進我們四肢末端的血液迴圈，從而改變一些人的手足冰涼，肢體麻木等症狀，而且芽苗菜還能夠幫助我們潤腸通便。因為隨著我們經濟水平的提高，我們的膳食結構中的食品都越來越精細化，所以就會導致我們的腸道的蠕動次數變少，尤其是老年人，他們的消化功能減弱，又因為他們運動量又相對比較少，所以很容易出現便秘的現象，芽苗菜中還有非常豐富的膳食纖維，經常吃能夠幫助我們的腸道蠕動，從而出現加快排洩，使得我們的腸道變得更加的暢通。那菜還能夠幫助我們健脾和胃，大多數的芽苗菜都具有這樣的功效，而且其中所含有的豐富的纖維素，還能夠有效的幫助我們抑制消化系統出現病變的現象，而且有相關研究表明，芽苗菜對於艾滋病和癌症等一些疾病，都具有一定的輔助的治療功效。

芽苗菜的營養價值：在芽苗菜中含有非常豐富的抗壞血酸和胡蘿蔔素，所以能夠幫助我們治療心臟病和高血壓等，另外在揚州菜中，氮元素，鉀元素，鐵元素和鋅元素等一些礦物質元素的含量都比較高。能夠幫助我們抑制體內癌細胞的生成，降低我們的血脂，從而能夠幫助我們防治心腦血管的疾病。另外芽苗菜中維生素的含量也很豐富，另外還有礦物質以及一些植物的活性蛋白，所以能夠幫助我們抗疲勞，抗衰老，降血脂和血壓等，還含有非常豐富的鎂元素，磷元素和鉀元素等微量元素，可以有效的幫助我們防治腳氣病，而且能夠保持我們體內血液中的酸鹼度的平衡，從而能夠幫助我們抑制一些腸道性的疾病，增加我們的消化能力。

芽苗菜的食用禁忌：芽苗菜非常好，但是也不適合所有的人，芽苗菜是一種發物，所以對於那些患有慢性疾病的人或者事以前有過舊疾的人，最好不要吃，否則可能會出現糾結復發的現象，而且對於安歇有眼病的人，最好也不要吃芽苗菜，否則不利於他們的身體，芽苗菜也最好不要和含有鉀的食物同時吃，因為芽苗菜本身就是一種鉀元素含量非常高的蔬菜，如果平時又和那些鉀元素含量很高的食材一起吃的話，那麼很有可能會使我們的身體吸收過量的鉀元素，那麼就很有可能出現高鉀血癥或者是腸胃出現一些症狀。

芽苗菜的吃法：芽苗菜的吃法其實有挺多的，不僅可以做成涼拌菜或者是熱菜，也可以用來做湯，如果做熱菜的話，那麼可以用來做蒜蓉豆苗或者是炒芽苗等這些菜的風格都完全不同，所以都各自有各自的特色，芽苗菜也可以用來涼拌，涼拌的時候其實並不需要用水焯，加入適量的食用鹽，殺掉水分就可以將菜香味兒調出來。另外芽苗菜也可以做成滷拌麵這種方式是主副合一的一種使用方法，味道也非常的美味。

孕婦可以吃芽苗菜嗎？事實上孕婦是完全可以吃芽苗菜的，而且芽苗菜還是非常推薦孕婦來吃的，因為芽苗菜中營養價值非常豐富，不僅對於孕婦的身體有好處，而且對於孕婦肚中的胎兒也有非常多的益處。芽苗菜可以用來清炒或者是和肉一起炒，味道都十分的鮮美，另外需要注意的是，孕婦平時如果要吃芽苗菜，在挑選的時候一定要仔細觀察，要選擇那些沒有用過化肥進行催化或催化的兩道菜，一般情況下只要看揚州菜有沒有根即可，如果有那是比較好的一些芽苗菜。但是如果養的太過於白或者細的話，那麼很有可能是用化肥催出來的，因為正常生長的芽苗菜都有鬚根，而且非常的壯。另外孕婦平時吃羊肉菜除了清炒之外也可以用來做湯喝，效果也非常好。白菜和土豆打成的湯味道非常鮮美，對於孕婦的身體也有非常多的功效和作用。

上面給大家科普了很多關於芽苗菜的一些知識，大家對於芽苗菜已經有了更加深入的瞭解，芽苗菜營養價值非常豐富，對我們的身體的功效也非常的多，能夠幫助我們治療和預防很多的一些疾病。無論是對於老年人兒童還是孕婦來說，芽苗菜都是一種非常好的可選的食材，大家平時在家可以適當的吃一些。