入秋後，常給家人吃這菜，飯店一盤48塊，解饞又開胃，別不懂吃

進入深秋，路邊的樹葉都發黃了，葉子一片片凋零，證明秋季來臨了，最近開始出現降溫，我們開始穿起長袖，晚上會非常冷，稍微不注意就容易著涼，我們需要注意身體，還需要及時補充能量，讓身體抵抗力增強。秋季之後，一定需要適當“貼秋膘”，別忘記吃豬肉或牛肉，今天推薦一道豬肉的家常吃法，我家孩子超愛吃，它就是青椒木耳炒肉絲，許多人不會製作這款青椒木耳炒肉絲，到底應該如何烹飪呢？趕快學起來，用來招待客人很有面子。入秋後，常給家人吃這菜，飯店一盤48塊，解饞又開胃，別不懂吃。

【青椒木耳炒肉絲的烹飪食譜】

食材清單：挑選一大塊新鮮梅花肉或裡脊肉（如果有條件的家庭，還可以選擇嫩牛肉，非常適合炒著吃，肉絲特別細嫩，我家孩子愛吃），選購優質黑木耳40克左右，青椒幾個（也可以選擇小米辣或紅椒，既可以起到點綴菜色，還可以幫助提升食慾），若干片生薑，若干料酒，生抽少許，兩勺澱粉，橄欖油少許，蠔油少許，香蔥幾根，一些大蒜頭，其他。

詳細烹飪步驟：

第一：選購好新鮮豬肉，黑木耳和青椒，提前將肥肉或多餘的部分切掉，豬肉用流水沖洗乾淨，豬肉順紋切片，改刀切成長條細絲，肉絲不能切太厚了。

第二：將豬肉絲放在容器裡，加上半勺生抽，少許料酒，加上澱粉兩勺，滴入一些橄欖油，用手把豬肉絲抓均勻，用一層保鮮膜覆蓋，放在冰箱醃製一會兒。

第三：黑木耳用溫水泡軟，切掉一些黑色的根蒂，然後用熱水焯燙一會兒，撈出泡在清水裡，反覆清洗乾淨，切成長條細絲，備用。

第四：大蒜用力拍碎，切成若干細末，生薑切成細末，香蔥切成若干蔥花，幾個青椒去掉根蒂，洗淨切成細絲，準備好一些配菜，開始製作這道青椒木耳炒肉絲吧。

第五：鍋底提前預熱一會兒，調入少許橄欖油，油熱倒入瘦肉絲，快速將其煸炒一會兒，等待肉絲色澤變白，盛出備用。

第六：鍋底繼續加上油，加上蒜末和薑末，快速煸炒一小會兒，放入青椒絲和黑木耳絲，將其炒至斷生。

第七：最後倒入炒熟的瘦肉絲，倒入提前調好的料汁（半勺生抽，一勺生抽，半勺老抽，澱粉一勺，食鹽和其他佐料，攪拌均勻）

第八：迅速翻炒均勻，收汁，裝盤出鍋，這道青椒木耳炒肉絲就製作完成了。

青椒木耳炒肉絲是特別美味的菜餚，一般餐館賣48塊一盤，自己在家就可以做，吃起來非常簡單，解饞又開胃，招待客人很有面子，一上桌就被秒光。

你們喜歡吃這道青椒木耳炒肉絲嗎？（上述配圖出自網路）

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