純手工冰皮月餅，獨家秘方，簡單易學，成功率100%

冰皮月餅，是傳統中國

中秋節

食品。因所有

傳統月餅

都是由

糖漿

做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是

糯米

，糯米做成的月餅外觀呈白色的。

製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪

儲存環境需要冷藏儲存

所需食材

製作步驟

步驟1

食材準備

步驟2

碗裡倒入純牛奶、色拉油、糖粉

步驟3

攪拌均勻

步驟4

再篩入糯米粉、粘米粉、澄粉

步驟5

攪均至無顆粒

步驟6

包好保鮮膜靜放半小時

步驟7

再入蒸鍋蒸30分鐘！

步驟8

取出後用筷子劃幾下待涼

步驟9

溫熱時帶上手套揉至光面

步驟10

可以開始做月餅了！

步驟11

冰皮包餡

步驟12

脫模，可愛吧！

做好密封冷藏儲存哦！冰冰涼涼超好吃！

營養價值

是一種溫和的滋補品，有補虛、

補血

、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。還含有

蛋白質

、

脂肪

、

糖類

、

鈣

、

磷

、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為

支鏈澱粉

，所以在腸胃中難以消化水解。

美食再好也不要貪吃，冰皮月餅不宜一次食用過多，對於有

糖尿病

、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

小貼士

1。 一定要帶手套，不然很粘手的！

2。 此配方剛好不多不少可以做16個25g的冰皮（我用的是50g的模具，比例是1：1，用25g的冰皮和25g的餡料）

3。 這個甜度我是剛好，喜甜的可以在加10g糖粉！

4。粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。