羊肉滋補且暖身，非常適合寒冷的冬天吃，這道蔥爆羊肉簡單家常

大蔥爆羊肉是一道非常地道的美食，羊肉又是補品，特別是在冬季食用很受人們的喜愛。羊肉滋補且暖身非常適合寒冷的冬天吃，不過吃羊肉容易兩極分化很多人會覺得羊肉比較羶不喜歡吃。而蔥爆羊肉可以最大化的去掉羊肉的羶味，大大的蔥段配上幹辣椒薑片爆香炒出來的羊肉不僅不羶而且很下飯很好吃。

蔥爆羊肉屬於北京的一道很有名的菜，據說是乾隆皇帝特別喜歡的一道菜。蔥爆羊肉滑嫩爽口，吃了也能夠滋補身體，補充體力和免疫力，在秋冬季節是非常適合吃羊肉的。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

學會這個做法，羊肉吃起來不羶不腥，口感嫩滑，遺憾的是家裡沒礦，要不然真想每天來兩斤解解饞，沒辦法，從小長大就沒有看見肉不想吃過。大蔥爆羊肉只是其中一種最為簡單的做法而已，但是非常的美味。

需要準備的食材：新鮮的羊肉，大蔥，小尖椒，生薑，大蒜，花椒，紅苕粉，食用鹽，生抽，白酒。

【開始製作】

第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將新鮮的羊肉清洗乾淨，將其切成片狀，讓入碗中。在碗中加入白酒，生抽和少量菜油，攪拌均勻，醃製10-20分鐘左右，再加入紅苕粉；（羊肉醃製的好，吃著才沒有味道哦）

第二步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油熱後，鍋中放上姜蒜，花椒爆出香味。然後再放入醃製好的羊肉片，將其翻炒均勻放入小尖椒和大蔥；

新鮮羊肉，美味羊肉5斤，鮮香營養，刷火鍋，炒小菜都可以，做成燒烤、羊肉湯美味非常，喜歡就趕緊試試吧。

第三步、最後再次翻炒幾下，然後加入食用鹽和雞精等調味料，根據自己的口味調製，再翻炒3-5分鐘左右即可出鍋食用；

這樣一道非常簡單的大蔥爆羊肉就做好啦，非常的簡單明瞭，羊肉醃製過後，和大蔥一起翻炒後。就沒有了多餘的味道，吃著非常的爽滑彈嫩，味道很少，非常的下飯呢。

它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。