白露過後到秋分，分享秋分5種傳統美食，順應節氣，你家都吃啥？

俗話說“白露過秋分，農事忙紛紛”，白露一過，我們即將迎來下一個節氣——秋分，農民們也到了忙碌的季節，各種農作物在此時成熟。

秋分的到來，也就意味著秋季已經過去了一半，可想而知氣溫也會降低很多，這時候需要注意添衣，飲食上也需要注意。

那秋分這天，你們當地都會吃什麼美食呢？今天我跟您分享一下秋分吃的傳統食物，一起來看看都有哪些吧！

　一、湯圓 【推薦做法：黑芝麻湯圓】

所需食材：花生米，黑芝麻，豬油，白糖，糯米粉，熱水。

菜譜做法：

1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟後用料理機打成碎末，越細膩，這樣湯圓吃起來口感才好。

2、把黑芝麻餡料搓成丸子，加糖和融化的豬油攪拌均勻，調勻後，搓成一粒一粒的小球。

3、糯米粉加熱水調成麵糰，如果你像我一樣做成琉璃色的湯圓皮的話，只需要加點蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。

4、將揉好的麵糰分成小劑子，取一塊劑子放入手中搓圓，按扁，包入芝麻花生餡兒，封口。

5、鍋內燒熱水，水開後放入湯圓煮制，煮到湯圓漂浮起來就是熟了，出鍋。

秋分的時候，客家農村都會做一些湯圓，用竹叉扦置田邊，防止鳥類破壞莊稼。這道黑芝麻湯圓吃起來皮薄餡大，香味特別的濃郁，非常好吃。

　二、芋頭 【推薦做法：蔥油芋頭】

所需食材：芋頭，小蔥，鹽，油。

菜譜做法：

1、芋頭削去外皮，清洗乾淨後切成小塊。

2、切好的芋頭用鹽拌一拌，上鍋蒸制。

3、蒸到芋頭用筷子能夠輕鬆扎透，出鍋，撒上小蔥末，淋上一勺熱油就做好啦！

在秋分時候，就是該收穫芋頭的時候，所以在秋分這天來一盤芋頭再合適不過。蔥油芋頭的做法簡單又好學，吃起來鹹香粉糯，希望大家好運連連。

三、大閘蟹 【推薦做法：鹽焗大閘蟹】

所需食材：大閘蟹，粗粒鹽，花椒。

菜譜做法：

1、大閘蟹需要先用刷子刷洗一下，為了保證它不到處亂爬，最好用繩子紮緊實了。

2、粗粒鹽和花椒粒倒入鍋內，炒熱後盛出來一半，把螃蟹放入鹽巴上，將盛出來的鹽再覆蓋在螃蟹上面，蓋上鍋蓋小火焗10分鐘。

3、焗好後抖掉上面的鹽巴就可以吃了。

“秋風起，蟹腳癢”，秋分的時候天氣也涼了，正是蟹膏肥美的季節，這時候的大閘蟹格外好吃，尤其是江浙一帶的人，在這天會吃上幾隻大閘蟹。

　四、田螺 【推薦做法：田螺釀肉】

所需食材：田螺，豬肉，小蔥，生薑，大蒜，辣椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，白胡椒粉，油。

菜譜做法：

1、豬肉剁成肉泥，加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、生薑末、小蔥末攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁。

2、田螺剪去後面的尾部，放入水中煮三分鐘，煮好後撈出，取出螺頭，用鹽搓洗掉螺頭肉黏液，用水沖洗乾淨，切成碎末加入到肉泥當中，攪拌均勻。

3、將調好味道的肉餡塞入到田螺裡面，放入油鍋中先煎制一下，放入切好的蒜末、生薑末和辣椒段，倒入適量的生抽、鹽、糖、醋調味，加少量清水煮制。

4、煮到鍋內的湯汁濃稠，撒上小蔥末即可出鍋。

廣東有許多地方的人在秋分當天會吃田螺，這個季節的田螺肉特別的肥美，用它釀肉，吃起來更鮮更香。

　　五、雞蛋 【推薦做法：鹽焗雞蛋】

所需食材：雞蛋，鹽，蘇打水，白醋。

菜譜做法：

1、雞蛋先用蘇打水浸泡起來，往蘇打水裡面加一點白醋，浸泡五分鐘，泡好以後把雞蛋錶殼搓洗乾淨。

2、雞蛋放入電飯鍋裡面，加2勺鹽和小半碗水，蓋上鍋蓋按煮飯鍵煮制，煮好以後再燜半小時就可以了。

“秋分到，蛋兒俏”，不光立夏，秋分的時候也有一些地方有立蛋的習俗，雞蛋這樣做吃起來非常的香，比水煮的五香雞蛋好吃多了。

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以上5種美食都是秋分的傳統美食，祝願大家身體康健，生活美滿愉悅。