今天分享一個苦瓜好吃的做法，做出來鮮香味美，顏值高

都說吃苦菜能讓人享受，吃苦中苦，才能成為真正的強者，苦菜可以清腸消火，但是苦菜的種類很多，唯一能想到的就是苦瓜了。說起苦瓜，這是一種比較普遍的食物，但它深受愛美人士的喜愛，因為經常食用它可以增加面板的活力，讓肌膚更加柔嫩。此外，苦瓜還具有治療瘡腫、熱病煩渴、眼結膜炎等病症的功效，其中苦瓜的營養價值比較高。

苦瓜味寒，入心、肺、胃，具有降血壓、降血脂、養顏美容、促進代謝等功效。苦瓜富含維生素B1、維他命 C和礦物質，常吃可以讓人精神飽滿，對治療粉刺有很好的效果。苦瓜中含有苦瓜甙、苦味成分，具有促進食慾、健脾、開胃的作用，其中含有奎寧，具有消炎退熱、清心明目的作用。新鮮的苦瓜汁，富含苦瓜素和胰島素樣成分，對降低血糖有很好的效果。今天就和大家分享一道美味的苦瓜做法，在餐廳裡售價38元，家裡做五塊錢，味道鮮美，賣相也不錯。

原料：苦瓜，雞蛋，白醋，大蒜，小米辣，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油

特別的做法：

1、首先把兩個苦瓜泡在水裡，然後把上面的汙垢和灰塵都洗掉。洗淨後放到砧板上，先將瓜的頭部和尾部都削去，再從中間劈成兩半，用湯匙颳去裡面的苦瓜皮，注意兩邊不要挖空。然後在苦瓜內部颳去一層白色的薄膜，這樣可以減輕苦瓜的苦味。

2、將三個雞蛋倒入碗中，將蛋黃倒入另一個碗中，用筷子攪拌均勻。接著，把適量的白醋倒入雞蛋清，用筷子把雞蛋清打勻，待用。

3、把苦瓜放在蒸籠裡，這樣可以讓苦瓜保持平整，如果不能平整，可以用筷子將苦瓜壓在下面，否則就會灑出來。將攪拌好的蛋清倒入苦瓜中，蓋上鍋蓋，用大火蒸3分鐘。三分鐘後，將雞蛋清汁倒入苦瓜中，再次蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

4、這時候，把調料準備好，把切好的蒜瓣放在案板上，用刀背拍打，剁成蒜，小米辣椒在砧板上切掉根，剁碎，和蒜一起盛在一個大碗裡。然後根據自己的喜好，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，根據自己的喜好，用筷子攪拌均勻。此時的苦瓜已經被蒸熟，雞蛋也被蒸乾，將苦瓜切成薄薄的一塊，順著盤子邊緣放入盤中，將醬汁倒入碗中。

一份好吃的苦瓜蒸雞蛋就出爐了，味道鮮美，而且不會有任何的苦味，如果你想嚐嚐。