椒鹽蒜香排骨，讓你無法拒絕的美食，外焦裡嫩，香氣四溢

【椒鹽蒜香排骨】真的太好吃了，好吃到舔手指，可惜就是有點貴食，在我們這裡排骨至少賣到35一斤。

今天給大家分享這道，好吃到舔手指的【蒜香椒鹽排骨】外焦裡嫩，香氣四溢，越吃越過癮！

還沒上桌就已經被秒光了，等哪天肉價下來了，我決定多買點，多做點椒鹽蒜香排骨，吃個過癮。

食材：

排骨2根，蒜末適量

只有經過合理醃製過的排骨，做出來的【椒鹽蒜香排骨】才會入味好吃，所以醃製是第一步，也是關鍵所在。

醃製排骨：

在醃製前，排骨先用淡鹽水浸泡，去除血水並沖洗乾淨，然後瀝乾或用廚房紙吸乾水分。

水分幹後加入兩勺蒜末兩勺料酒三勺生抽一大勺蠔油半勺黑胡椒適量白糖4勺玉米澱粉，抓拌均勻上漿，醃製半小時

做法：

1、起鍋燒油，放入較多的油，油溫6成熱時，倒入醃製好的排骨，中小火炸至金黃撈出。2、然後開大火，油溫7成熱時，再倒入排骨，復炸二十秒即可，撈出並控幹油分。

3、最後撒上椒鹽粉，翻勻即可。

實在是太香了，就是有點費排骨，喜歡的朋友們動起手來！

張同學有話說：

①做這道【椒鹽蒜香排骨】，選取的中間較直的排骨。

②去血水很重要，可以用淡鹽水也可以用開水焯。

③醃製是關鍵，一要把握好時間，二要把握好配料。

④油炸要分兩次，第一次中小火慢炸至金黃，第二次復炸要求快進快出，目的是為了表面更加酥脆。

我是

張同學說美食

，今天的

【椒鹽蒜香排骨】

就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

（文字原創，圖片部分來源於網路，如有侵權請聯絡刪除！）

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