秋天，內行人愛吃這菜，8分鐘搞定，營養又解饞，家人愛吃不剩菜

進入九月之後，涼爽的秋天來臨了，氣溫驟降，最近天氣特別乾燥，不知道給家裡人做啥菜，我們家孩子愛吃豬肉，但是天天吃也會膩，準備換著花樣做一些菜餚。今天給家裡人做一道開胃菜——青椒素雞炒肉，此菜選用素雞，豬肉和辣椒製作而成，素雞非常有彈性，鮮嫩入味，天天吃不會膩。

中秋小長假要結束了，晚餐準備一些豐盛的菜餚，總共有四菜一湯，有葷有素，看起來就很有食慾，出鍋後特別香。許多人沒有吃過這道青椒素雞炒肉，到底應該如何烹飪此菜呢？趕快學起來哦。秋天，內行人愛吃這菜，8分鐘搞定，營養又解饞，家人愛吃不剩菜。

【青椒素雞炒肉的詳細做法】

準備一些食材：選購250克優質素雞（素雞又叫素肉，是一種傳統的加工豆製品，軟中有韌，味美醇香，素雞很像雞肉的形狀，吃起來口感好，太下飯了），選購幾個青椒，新鮮豬肉120克左右，若干橄欖油，雞精半勺，一丟丟味極鮮，兩勺生抽，蠔油一勺，清水少許，食鹽和白糖少許，老抽半勺，一些大蒜頭，若干片生薑，香蔥幾根，其他調味品。

具體烹飪順序：

第一：選購好素雞，豬肉和其他配菜，提前將素雞泡在水中，將素雞切成厚度相同的片。

第二：鍋中煮一些熱水，撒上一勺食鹽，素雞下鍋焯燙2分鐘，撈出控幹水分，香蔥和大蒜切成碎末。

第三：將豬肉洗淨切成薄片，豬肉片還可以醃製一下，這樣肉片的口感更好，青椒去蒂切掉瓤，切成若干小塊，準備好一些素雞和配菜，開始烹飪這道青椒素雞炒肉吧。

第四：鍋底調入一些橄欖油，加上蔥白和蒜末，快速煸炒出蒜香，放入醃製好的肉片，將豬肉片炒至變色，加上半勺老抽調色。

第五：倒入焯水好的素雞，大火翻炒片刻，加上2勺生抽，一勺蠔油提鮮，快速翻炒一會兒。

第六：放入一些青椒塊，淋入少許清水，翻炒一會兒，加上少許食鹽和白糖，加上雞精和胡椒粉半勺，大火翻炒均勻，出鍋，這道青椒素雞炒肉就可以開吃了，香噴噴出鍋，太下飯了。

青椒素雞炒肉是我們家晚餐的開胃菜之一，葷素搭配，肉質細嫩，香辣入味，吃起來非常鮮嫩，爽口又開胃，給身體補充營養，全家人都愛吃，從來不剩菜。

你們有沒有吃過這道青椒素雞炒肉呢？（全文配圖出自網路）

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