6款手寫滷水配方，每款都通過了親自驗證，喜歡的請收藏

怎樣做白雲豬手

白雲豬手糖蒜汁

用途：此醬汁用醃製白雲豬手，醃製時將豬手浸泡在其中充分入味兒。

製作配方：白醋750克，白砂糖300克，煮沸下入鹽35克調味兒，最後放入青紅辣椒碎50克即可。

麻辣兔頭殼配方：

八角六十克，白芷三十克，草果二十克肉蔻四十克，千里香四十克，孜然六十克，小茴香六十克，香茅草10克，草寇二十克，麻椒150克，花椒一百克，燈籠椒一百克，辣椒一百克，砂仁十克，山萘十五克。

醃了叉燒醬：

用途：叉燒肉醃製每五百克豬肉時，用五十克醬，醃製一小時即可。

製作方法：芝麻醬，花生醬五百克，南乳750克，美極鮮味汁250克，白砂糖十千克，松肉粉10克，海鮮醬，鹽各1500克，生抽王，沙姜粉各750克，雞粉150克，蠔油，沙姜粉各五百克，五香粉50克拌勻即可

秘製燒鵝醬

用途：燒鵝醃料，每隻鵝醃製時用五十克即可。

製作方法：鹽2500克，白糖3500克，蒜頭粉，雞粉各150克，沙姜粉，味粉，一品鮮醬油五百克，花生醬，麻醬2瓶，海鮮醬1500克，攪拌均勻即可。

特色小串兒料油配方

香料：桂皮五十克，花椒五十克，香葉四十克，丁香二十克，良姜三十克，小茴香50克，肉蔻50克，白芷50克，千里香20克，草果十個，八角30克，

混合油：牛油三斤，雞油六斤，大油三斤，大蔥300克，大姜300克，洋蔥200克，大蒜150克，香菜50克。