秋天，吃牛羊肉不如吃它，鮮美營養高蛋白，現在正當季，別不懂吃

導語：秋天，吃牛羊肉不如吃它，鮮美營養高蛋白，現在正當季，別不懂吃！

很多人喜歡秋天，因為秋天一半熱烈，一半溫柔，不炎熱，不寒冷，溫度剛剛好。並且此時遍地金黃，瓜果飄香。如果你生活在農村，那就幸福了，這時候家家戶戶都有吃不完的新鮮水果、蔬菜。

如果您生活在沿海城市的農村，那就更幸福了。除了地裡長的蔬菜，還有海里遊的各種海鮮。梭子蟹十幾塊錢一斤，既新鮮又便宜，比吃豬肉都合適。梭子蟹肉質鮮嫩，脂膏肥滿，且營養價值很高。除了含有豐富的蛋白質，脂肪外，還含有多種礦物質。秋天的螃蟹格外肥，建議朋友們一定要嚐嚐渤海灣的螃蟹。

把新鮮的螃蟹刷洗乾淨，把固定蟹鉗的皮筋取下來。鍋內加水，把螃蟹肚臍一面朝上，擺放在籠屜內，隔水蒸。水開後蒸15-20分鐘，螃蟹就可以出鍋，開吃了。蒸螃蟹，簡單方便，原汁原味，咬一口可以鮮掉眉毛。

海鮮類和肉類不一樣，一頓吃不完，第二頓再吃，就不那麼鮮了。因為還會帶有點腥味，如果直接食用，很少有人會喜歡吃。為了不浪費食材，我和大家分享一個小技巧。我每次都是把家裡吃剩海鮮，裹上保鮮膜，放在冰箱冷藏儲存。第二頓食用時，回鍋做成重口味的香辣蟹，下酒又下飯，上桌後家人搶著吃！

【香辣蟹】

準備食材：螃蟹，火鍋底料，蔥，姜，蒜，生抽，食用油

做法：1。將螃蟹蓋子剝下來，把螃蟹身子掰成兩半。2。熱鍋加油，放入火鍋底料和蔥、姜、蒜，小火炒出紅油，大概炒一分鐘，把蔥薑蒜炒出香味。3。下入螃蟹，加入生抽，大火翻炒一分鐘。因為是剛從冰箱裡拿出來的涼螃蟹，為了把螃蟹充分熱透，少加一點清水，蓋上鍋蓋，轉小火，燜上兩分鐘，一道美味的香辣蟹就做好了。

挑選螃蟹的小技巧：

1。首先要明確目標，公蟹肉鮮，母蟹黃香，看自己喜歡吃什麼口味，能夠分辨公蟹、母蟹。公蟹肚臍蓋是尖的，母蟹肚臍蓋是圓的，介於兩者之間肚臍蓋是三角形的二甲蟹。

2。“秋風起，蟹腳肥”，看螃蟹肥不肥，可以捏一捏螃蟹的腳。從上邊數第三個蟹腳，捏一捏，如果一捏軟趴趴的，那就不是肥蟹，捏起來硬硬的就是肥蟹。

3。看螃蟹的顏色，螃蟹蓋子顏色越深，螃蟹就越肥。購買時撿著顏色深的螃蟹買。

4。掂一掂重量，如果是兩個同等大小的螃蟹，掂一掂，選較重的那隻。

秋天，最該吃的不是牛羊肉，而是它，鮮美營養高，滋補潤燥不上火！

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