湖南湘菜，梅菜扣肉的製作方法，五星級酒店，私房特色菜做法

#FormatImgID_1#

梅菜扣肉的做法大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色代表100經典家常菜譜做

法

竅門步驟

大全

熟制五花肉3500克梅乾菜925克

湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

1：熟制五花肉切成厚0。4釐米長10釐米的片2：大蒜頭、生薑末切成細末狀。3：梅乾菜瓶泡好，洗淨泥沙，撿去雜物，擠幹水分。

4：淨鍋滑好，倒入五花肉片用中小火炒制香味溢位，吐油時，下入薑末、蒜末、烹入白酒，炒至香味四溢時，下自制醬料改小火炒香時，下味精、白糖、胡椒粉炒均勻，倒入容器中。

5：將炒好的五花肉皮朝下涿片堆碼碗中。6：將洗淨擠乾的梅乾菜倒入留有炒制五花肉的餘油中，炒香入味倒出。7：梅乾菜完全蓋住扣肉，入蒸箱中蒸至2小時，拿出扣在碗中，四周擺上荷葉餅即可。

製作方法：【梅菜扣肉 實戰技術】

製作方法：【梅菜扣肉 實戰技術】

梅菜扣肉的製作方法？

梅菜扣肉做法家常扣肉做法？

梅菜扣肉蒸多長時間？

梅菜扣肉的家常做法正宗？

梅菜扣肉的製作方法蒸多久？

梅菜扣肉的製作方法步驟？

1：炒制肉時千萬不能粘鍋，否則有苦味2：炒醬時火候不宜太大，否則出品顏色較深。

梅菜扣肉

梅菜扣肉

這是這道菜的關鍵技術 切記收藏好 不一定以後有沒有時間 給大家分享經驗還是個問號 ？

梅菜扣肉美圖：

【因為 題材 內容 圖片 很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。

有想學其它菜的朋友，可以給我留言，我會把做法，發給您的，有高畫質影片教程，基本八大菜系都會點，您有特色做法，也可以跟我分享，互相學習 提升自我

梅菜扣肉美圖：

梅菜扣肉

（荊沙豆瓣醬105克、甜麵醬105克）白糖91克、味精56克、白酒72克、胡椒粉5克、大蒜頭63克、生薑56克

不會

製作技巧：【梅菜扣肉 關鍵方法】

的朋友，都可以按照我的這個步驟照著做，就可以做出，相當有水準的菜品了。

製作技巧：【梅菜扣肉 關鍵方法】