鬆軟香甜的糕點，賣十元三塊，做法簡單，適合早上擺攤的朋友

鬆糕怎麼儲存

早上上班的人為了能多睡一會，往往會在外面買早點吃，所以擺攤買早點的攤友們還是比較賺錢的，就是比別人累一點。今天給大家介紹一款適合早上擺攤的糕點。一般是賣4塊錢一塊，10塊錢三塊，利潤有50%以上。下面我們來看看具體的做法

桂花糕和豆沙鬆糕

食材：

米糕（兩個）：粘米粉380克，糯米粉180克，細砂糖80克，水300毫升。

糖桂花餡（一個）：幹桂花3克，細砂糖25克。

豆沙餡（一個）：紅豆沙120克。

點綴：

幹桂花適量，蜂蜜適量。

步驟一：

首先我們將所有需要的食材都提前準備好。先拿出一個碗，往裡面放入3克幹桂花和25克細砂糖，然後將其放入碾磨器裡研磨成粉末，做好了之後將其放在一旁備用。

步驟二：

然後拿出攪拌機，往裡面加入適量的粘米粉，糯米粉和細砂糖，將其充分混合之後倒入攪拌機，再分少量多次往裡加入水，用攪拌機將水和粉類充分攪拌均勻。直到粉類出現了顆粒狀，就準備一個篩網，然後藉助刮刀將攪拌好的粉末過一遍篩。過好篩的粉是非常細膩而且鬆散的，我們一定不要用力摁壓。

步驟三：

接下來拿出乾淨的小蒸籠，然後將紗布用水打溼，再用手適當的擠出多餘的水分，然後將紗布鋪在蒸籠的底部，再沿著蒸籠邊貼平紗布。下一步就將之前過篩好的糕粉用勺子舀在蒸籠的底部，鋪到大概一半的位置就用刮面刀輕輕地將粉的表面抹平。注意動作一定要輕柔，千萬不要按壓。

步驟四：

接下來就在粉的上面鋪上一層糖桂花粉，再繼續用勺子往裡面舀入糕粉直至蒸籠被鋪滿。等鋪滿了之後就用刮面刀再次將表面刮平，然後用邊上的紗布將粉的表面蓋住。

步驟五：

接下來將蒸籠放在蒸鍋上，開大火蒸半個小時左右。半個小時過後將小蒸籠拿出，然後將紗布開啟，趁熱在糕粉的表面撒上適量的幹桂花，這樣鬆糕的熱度就會將桂花的香味激發出來，還沒吃到的時候就可以聞到一股非常濃郁的桂花香味。

步驟六：

接下來就趁熱將鬆糕從紗布中拿出（如果在拿的時候紗布粘住了鬆糕，我們只需要在紗布表面拍一點涼白開，鬆糕就能特別輕鬆地脫落下來），稍微放涼一下就可以將其切成合適大小的塊狀，再在上面滴上幾滴蜂蜜，這樣桂花鬆糕也就做好了。我們直接將其用密封袋包裝好就可以拿到外面售賣了。

步驟七：

而製作紅豆沙口味的桂花糕，我們在做好紅豆沙之後，可以直接將其放在一個保鮮袋裡，然後隔著保鮮袋用擀麵杖將紅豆沙擀開，然後用蒸籠口倒扣出大概的大小，再用剪刀剪去多餘部分的豆沙就可以得到一個大小合適的豆沙片。在鋪好了粉之後，就直接將豆沙片放在中間層上，而且直接剪開保鮮袋紙就可以將豆沙平整地放進去，一點也不會弄髒手。而其它的步驟和糖桂花餡鬆糕同樣操作就可以了，製作起來非常的簡單。

在外面擺攤的時候，如果沒有賣完的話，我們可以直接將鬆糕放入冰箱裡冷藏或者冷凍儲存，等第二天賣的時候直接將其放在蒸籠裡再蒸十分鐘就可以了，鬆糕也是一樣的軟，味道也是一樣的好。