奶奶自制蒜蓉辣椒醬，香辣過癮又下飯，一次做一大罐，一週就吃完

奶奶自制蒜蓉辣椒醬，香辣過癮又下飯，一次做一大罐，一週就吃完

現在有很多的年輕人都是非常喜歡吃辣椒的，而且現在的辣椒品種也是有很多種的，但是在這麼多品種中，相信大家還是最喜歡吃新鮮的辣椒，因為不管是炒著吃還是醃著吃，都是非常好吃的，小編覺得新鮮的辣椒要比那些幹辣椒吃起來要好吃很多，特別是自己在家裡種的辣椒，這種辣椒在吃起來的時候才夠酸爽，奶奶每年都會在我們家種很多的辣椒，而且奶奶就會把我們吃不完的辣椒全部都醃製，之後奶奶在家裡再做成蒜蓉辣椒醬，吃起來的時候特別的過癮，而且奶奶一次就要做一大罐，我們家一週就要吃完了。

因為我們全家人都是非常喜歡吃辣椒的，所以我們家在每年的時候都會種特別多的辣椒，特別是最喜歡吃的新鮮的辣椒，平時我們在家裡吃飯的時候，只要家裡的辣椒熟了，我們家的飯桌上必定會出現一道辣椒炒菜，我們家最常吃的一道菜就是辣椒炒雞蛋，不過小編今天要給大家介紹的，不是辣椒炒雞蛋這道菜而是教大家怎麼把吃不完的辣椒醃製起來，如果把辣椒醃製吃也是能吃很長時間的，因為我們家裡的人都是非常喜歡吃辣椒的，所以奶奶一次就要做一大罐，我們家裡人在一週左右就已經吃完了。

奶奶最拿手的就是蒜蓉辣椒醬了，這種辣椒醬吃起來的時候特別的過癮，今天小編就把這蒜蓉辣椒醬的製作方法全部都分享給你們，但願那些喜歡吃辣椒的，可以給小編一個關注哦。

我們先把新鮮的辣椒洗乾淨之後，再把辣椒上面的地給去掉，但是一定要注意的就是等到辣椒洗乾淨之後，一定要把那叫上面的水分完全的瀝乾，之後再把洗乾淨的辣椒剁碎，準備一些姜和蒜，全部都切成粉末狀，因為我們今天要做的是蒜蓉辣椒醬，所以算是必須要多準備一些的，在準備辣椒的時候儘量可以多找一些紅辣椒和青辣椒混合在一起，這樣做出來的辣椒醬顏色也是特別好看的，把做好的辣椒放進一個盤子裡面，再把姜和蒜也都放進去，加入一些鹽，攪拌均勻就可以了。

之後我們再把攪拌好的辣椒全部都放在一個陶瓷的罐子裡面，我們在製作辣椒醬的過程中千萬不能加一滴的水和油，等到把辣椒醬全部都放進罐子裡面之後再撒上一層鹽，如果想要做出來的口感更好吃的話，最好是加一點白酒進去。之後再把罐子的蓋用保鮮膜給密封起來，然後再蓋上蓋子，之後再往罐子的周圍撒上一些水，這樣也是為了防止空氣進入罐子中，等到秘製兩天左右就可以吃了。