石家莊長安區：大力開展小型餐飲食品安全示範工作

長城網·冀雲客戶端8月5日訊（記者 朱昊明）今天上午，石家莊市長安區市場監督管理局對轄區內的多家小型餐飲門店進行了食品安全檢查，全力守護市民餐桌安全。

店鋪內的桌面、地面乾淨整潔。長城網·冀雲客戶端記者 朱昊明 攝

近年來，一些小型餐飲店衛生環境差、食品安全工作制度落實不到位、經營者食品安全意識不強等問題，成了食品安全監管的重點、難點。為此，長安區市場監督管理局大力推進小型餐飲食品安全示範街、示範店建立工作，透過學習觀摩、從業人員培訓等形式，全面提升小型餐飲的食品安全質量。

上午十點，走進北宋路的一家快餐店，執法人員詳細瞭解了門店的後廚衛生、餐具擺放情況，並重點對門店內的測溫裝置、洗手液、免洗消毒液以及餐具清洗、外賣包裝等進行了全面檢查。“環境乾淨整潔，消毒設施齊全，但部分物品應貼有標籤，分門別類擺放，工作服也要統一。”執法人員向門店工作人員反覆叮囑，要求嚴格落實各項規章制度。

門店工作人員正在備餐。長城網·冀雲客戶端記者 朱昊明 攝

“我們一定按照要求積極改正這些問題，讓顧客吃得更加放心。”該快餐店店長智敏誠懇地說。

執法人員正在向工作人員提出整改意見。長城網·冀雲客戶端記者 朱昊明 攝

隨後，執法人員來到談固大街，對多家小型餐飲店的資訊公示、餐具清洗消毒、人員衛生管理、加工製作過程等相關事項的落實情況進行了檢查。

今年以來，石家莊長安區市場監督管理局將小型餐飲食品安全示範街、示範店建立工作作為“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動的有力抓手，目前，長安區已有談固大街、北宋路、強鎮街、長征街等16條街道、407家小型餐飲店參與到該項工作中。

長安區談固大街。長城網·冀雲客戶端記者 朱昊明 攝

圖為談固大街一家小型餐飲示範店的廚房。長城網·冀雲客戶端記者 朱昊明 攝

“小型餐飲食品安全示範街、示範店主要是以快餐店、小火鍋店、飲品店、糕點店四類店作為提升改造的重點，輻射、帶動、引領16條街上的小型餐飲單位，不斷規範和提升小型餐飲店食品安全標準。”石家莊長安區市場監督管理局重大活動食品安全保障股股長耿智介紹，“下一步，我們將進一步提高轄區內小型餐飲服務行業食品安全質量水平，讓群眾吃得放心、安心。”