想吃炸雞柳，擔心外面不乾淨？教你在家做，好吃又健康

大家好，今天分享一道家常炸雞柳。方法簡單，一學就會。

2塊錢的雞柳炸一大盤，色澤金黃，香酥可口，3個小孩搶著吃

炸雞柳美味又好吃，是老少皆宜的美食。但是，外面買的雞柳，價格一方面咱先不說，主要是吃著不放心。

今天，我用3分鐘，教你炸雞柳的家常做法。讓你既可以一飽美食之慾的同時，又能吃得健康，吃著放心。

首先，我們去市場，花兩元錢買一塊正經的雞胸肉，大約400克左右，先把雞胸肉稍加冷凍，有利於改刀。

先切成薄薄的厚片，再切成細細的粗條。

雞胸肉肉質軟嫩，不耐火候，所以，切雞胸肉時，要順著雞胸肉的紋路切，俗話說：橫切牛肉豎切

雞

。

切好的肉條，放入盆中，用清水沖洗兩遍，清洗掉髒東西的同時，洗淨血沫，接著將肉條控水，用我們單身30年的手攥幹。

接著，給肉條醃個底味，1勺鹽，0。5勺糖，0。5勺雞精，0。3勺胡椒麵。

俗話說，要想美食做得好，臺子肯定少不了，臺子一克。

接著把調料抓拌均勻，打入一顆母雞蛋，只取蛋清。

隨即，用掛7檔超過600邁的速度，順著一個方向，給他上勁，直到，攪動肉條時感覺越來越沉，越來越重，肉條表面泛著光澤，並且蛋清也變成白色時，就說明已經上好勁了。

接著，咱們封上保鮮膜，醃製20分鐘。

全程不需要放澱粉，生粉，或者麵粉，按照我的方法做，炸出的雞柳，兩天都不會回軟，第三天吃，還是嘎嘣脆的雞肉味。

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好了，時間到，揭開保鮮膜，另準備一個盆，倒入200克麵包糠，這裡推薦用黃色麵包糠，炸出的顏色更加漂亮。

取一根肉條試一下~

嗯，效果可以，完美！

剩下的，便是所有的肉條，全部裹上面包糠。

接下來，點火，起鍋燒油。

加入2升，咱們自己家壓榨的花生油，也可以用色拉油。只不過，花生油炸出的菜品，更香！

油溫燒製5成熱，微微冒青煙時即可。

如果拿不定溫度時，可以用筷子試一下，筷子插入油中，微微冒泡，就可以了。

咱們依次下入雞柳，這裡有一個誤區，好多朋友炸貨時，因為害怕，往往隔得很遠就往油裡扔，會讓熱油濺出，既浪費也不安全。

下雞柳時，一定要緩緩地依次下入，貼著油麵下，高度低一些，才能防止濺出熱油，低一些反而不會濺出。

一次不用下太多，鋪滿油麵就可以。

炸完一鍋，再炸第二鍋。

直到所有的雞柳炸完，咱們升高油溫，復炸一遍，可以讓雞柳更加酥脆。

待所有的雞柳炸熟，就可以出鍋了，依個人口味，搭配椒鹽，或者孜然辣椒麵，再或者番茄醬等等都可以。

一道色澤金黃，香酥可口的炸雞柳，就完成了。

怎麼樣？有沒有食慾？

下面，有請我的評委上場，味道確實很棒，

當然了，做法也很簡單，你也快試試吧！

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