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顏值超高的桂花糕,味道非常可,做法也很簡單,你也來試試吧
如何做桂花糕?
記得小學校園裡很多桂花樹,每次一到秋天就滿校園都是桂花的香味,香香甜甜的,很誘人。然後在小學的時候還學了一篇課文,作者把掉落的桂花揀進一個鐵皮盒子裡,集齊了一個鐵皮盒子,就做桂花糕了。當時上課的時候聞到滿校園的桂花香,想什麼時候自己也可以做桂花糕啊?現在終於學會了做桂花糕,輕輕咬一口,全是桂花的香味呢,彷彿回到了當年那個快樂天真的小學校園裡。快來一起學一學吧!
食材:粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖105克、水300毫升、幹桂花3克、紅豆沙120克、蜂蜜適量
做法:1。首先製作糖桂花,先將幹桂花和細砂糖25克一起混合研磨成粉末。這個餡是帶有桂花的本味,有點苦味是很正常的。如果不喜歡,下面會教你做紅豆沙餡的。將粘米粉、糯米粉、細砂糖80克混合後,少量多次加入水,混合均勻,直到出現顆粒狀,備一個粗木篩網,藉助矽膠刮刀把所有粉類過篩,過篩好的粉類比較鬆散,千萬不要按壓哦。
2。將紗布用水打溼後,適當擠出多餘的水分,隨後將紗布鋪在蒸籠底,在蒸籠邊貼平紗布。將過篩好的糕粉舀入蒸籠底,鋪到大概一半的位置,用刮鬍刀輕輕將表面鋪平,依然不要按壓動作,要輕柔,中間平撒上一層桂花粉,繼續舀粉,直到舀滿蒸籠。
3。用刮面刀將表皮刮平,用邊上的紗布將表面蓋住後,放入上汽的蒸鍋大火蒸半個小時左右。出鍋後趁熱在表面撒幹桂花,這樣鬆糕的熱度就會把桂花香給激出來。
4。趁熱脫下鬆糕,如果紗布黏住鬆糕,只要在紗布表面拍點涼開水,就能輕鬆脫下來。稍微放涼後就可以切塊了,依照自己的喜好,切成自己喜歡的形狀,在蜂蜜裡拌點幹桂花,滴幾滴在切好的桂花糕表面上就可以啦。
5。現在來製作紅豆口味的桂花糕,紅豆沙可以放在一個保鮮袋裡,隔著保鮮袋把紅豆沙擀開。用蒸籠口倒扣出大概的大小,剪去多餘部分的豆沙,就能得到一個需要大小的豆沙片。,在夾中間層的時候,只要揭開兩邊的保鮮膜的袋子,就可以把豆沙平整的加進去,一點也不會弄髒手。其餘的步驟就和上面同樣的操作就可以了,放在小蒸籠裡出菜,超高顏值哦!
真的超好吃的,桂花糕兩種口味,任君選擇,總有一款是你喜歡的喲。而且顏值也超高,家裡來了客人,做出去給客人吃,也不會丟面子哦。在和家人團聚的時候,可以做兩種口味的桂花糕,邊吃邊聊天是一種享受啊!
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