全國哪的大閘蟹最好吃？這5個地方名氣較大，來看看你吃過幾種？

喜歡吃螃蟹的朋友，應該聽過這麼2句品蟹俗語，“秋風起，蟹腳肥，九月圓臍十月尖”，“9月嚐鮮，10月品黃，11月吃膏”。每年的9月到11月，都是吃螃蟹的好時節。這個季節的螃蟹，膏多肉肥，吃起來滿滿的蟹黃，很是治癒。

在眾多螃蟹品種中，有一種特別出名的河蟹，學名叫中華絨螯蟹，但它有一個更為人們熟悉的名字，大閘蟹。和其它螃蟹相比，大閘蟹身上有4個非常明顯的特徵，青背、白肚、金爪、黃毛。

眼下剛好是大閘蟹上市的時節，不少吃貨們已經蠢蠢欲動了。如果問大家，哪些地方產的大閘蟹比較好吃，相信一大部分朋友會脫口而出，陽澄湖的大閘蟹。其實，好吃的大閘蟹，不只出現在陽澄湖。

在這麼多大閘蟹產地中，有5個地方比較出名，當地產的大閘蟹品質也非常好。那今天，懶喵就跟大家逐一說說這5個大閘蟹產地，一起來看看，你吃過幾種？有你的家鄉嗎？

1、江蘇陽澄湖大閘蟹

陽澄湖，位於江蘇省蘇州市的東北部，是太湖分出來的一箇中心湖泊，水產資源十分豐富。據統計，陽澄湖裡盛產將近70種淡水產品，其中桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹被譽為陽澄湖的“湖中六寶”。

陽澄湖大閘蟹，也叫金爪蟹，是中國國家地理標誌產品。陽澄湖產的大閘蟹，個頭比較大，中等大小的蟹也有半斤重。蟹肉肥厚飽滿，口感細嫩甘甜，蟹黃比較多，吃起來鮮味和香味十足。難怪民國時期美食家施今墨曾說，“蟹分六等，一等是湖蟹，便屬陽澄湖”。

2、江蘇興化大閘蟹

興化，位於江蘇省泰州市，地處江淮之間，蘇北裡下河地區腹部。這裡的水質十分清澈，汙染較少，非常適合魚蝦蟹類生物的繁殖，給大閘蟹的生長，提供了得天獨厚的地理條件。興化大閘蟹是這裡的特產，也是中國國家地理標誌產品。

在江蘇興化當地，還流傳著這麼一句話，“全國8只大閘蟹，1只產自興化”。因為這裡是全國最大的大閘蟹生產基地。興化大閘蟹膏多黃滿，肉質白嫩，入口除了鮮香外，還帶有一股鮮甜味，從古到今都享有盛譽。

3、江蘇固城湖大閘蟹

固城湖，位於江蘇省南京市高淳區，屬於長江支流水陽江水系，也是江蘇省飲用水水質最好的天然湖泊。固城湖的水質環境較好，水草豐盛，非常適合螃蟹的生長和繁殖。這裡產的大閘蟹，又被叫做“固城湖螃蟹”、“高淳螃蟹”，也是中國國家地理標誌產品。

固城湖大閘蟹的上市時間較早，肉質肥嫩，味道鮮美，鮮中帶甜，規格一般在4兩以上，紅膏蟹佔了95%以上。民國時期美食家施今墨是個食蟹愛好者，他把湖蟹評做一等螃蟹，並將固城湖產的大閘蟹排在一等螃蟹中的首位，可以說評價非常高。

4、江蘇高郵湖大閘蟹

高郵湖，位於江蘇省高郵市，屬於淮河流域，終達長江，是江蘇省的第三大湖。這裡湖面寬廣、環境優美、水質優良，魚蝦產量非常大。其中高郵湖大閘蟹、高郵湖龍蝦，都是裡面非常出名的品種。

高郵湖大閘蟹早在北宋時期，就曾作為貢品被進貢給皇帝。如今，高郵湖大閘蟹也是當地的特產，中國國家地理標誌產品。高郵湖產的大閘蟹，膏肥脂多，個大味美，肉質細嫩，吃起來口感緊實，彈性十足，吸引了無數食客的目光。

5、江蘇洪澤湖大閘蟹

洪澤湖，位於江蘇省西部的淮河下游，是中國第四大淡水湖，也是中國大湖中唯一的活水湖。這裡的水質屬於富營養型，水生資源豐富，其中光魚類就有近百種。湖水裡豐富的水生植物和水生生物，給大閘蟹提供了天然的餌料。

洪澤湖產的大閘蟹，是遠近聞名的當地特產，也是中國國家地理標誌產品。如果仔細觀察，大家會發現，洪澤湖大閘蟹的背上，帶有一個類似大寫字母“H”的形狀，可以說是一個天然標記。它的肉質白嫩，蟹膏飽滿，吃起來也非常鮮美。

【懶喵心得】

秋風起，蟹腳肥，又到了一年一度的吃蟹季了。不同的產地，水質環境不一樣，水生資源不一樣，產出的大閘蟹，口感上自然會有所差異。大家下次在挑選大閘蟹時，如果覺得一臉懵，不妨從大閘蟹的產地下手。

上面提到的5個地方，江蘇陽澄湖、江蘇興化、江蘇固城湖、江蘇高郵湖、江蘇洪澤湖，都是咱們國內非常出名的大閘蟹產地，產出的大閘蟹，膏多肉肥，口感也比較鮮美。從某種角度說，也代表了大閘蟹的品質。

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