海苔和紫菜，到底啥區別

圍觀群眾：海苔味道好、營養豐富，熱量又低，簡直是理想的零食啊！然而閨蜜跟我說，海苔和紫菜，根本就是一個東西……

求證君：紫菜跟海苔，中間隔著無數新增劑的距離。有人說，美味的海苔，是紫菜做的。我表示有點不太相信。畢竟，兩者不論是價格，還是賣相，都天差地別。

海苔和紫菜，價格天差地別

海苔真的不便宜。某韓國暢銷品牌，32克一袋的海苔，價格大概18。5元，平均每克近0。6元，一斤的價格在250元以上。一款常在電視上看到廣告的國產品牌，重量為13。5克的海苔，價格為12。9元，每克均價約0。95元，算下來一斤要將近500元。而超市乾貨區、菜市場小商店裡不起眼的紫菜，價格卻很“平易近人”，幾塊錢就能買到一大包。要論斤稱，普通紫菜的價格也就幾十塊錢一斤。只有頭水紫菜，也就是第一次長成、頭次收割的紫菜，品質上乘，才會賣到幾百元一斤。

紫菜加工後，就成了海苔

紫菜，本是海里的水藻，它的加工方式比較簡單粗暴：收割起來後，先清洗去雜質，切一切，接著脫水、烘乾，然後就可以裝袋上貨架了。而海苔，其實，真是由紫菜加工而來的。製作海苔時，在上述基礎加工之後，還要加入各種新增劑，如食用油、鹽、糖、味精等調味料，以及胡椒粉、肉桂、丁香等各種香料，接著再烘烤、切割、包裝，最後才得到成品。這麼繁雜的程式下來，原本“低調”的紫菜，就搖身一變成了美味的海苔。當然，價格也就噌噌地漲了。

要吃得更放心，可以自制海苔

從營養上來說，吃紫菜要比吃海苔健康。新增劑賦予了海苔美味，同時也增加了它的熱量。而且，市面上的不少海苔，鹽（鈉）的含量尤其高，不能多吃。購買海苔時，不妨看看配料表，選擇各種新增劑數值都比較低的。有時間的話，還可以嘗試在家自制海苔，既有手作的樂趣，還能享受健康美味。

自制海苔教程

1。將買回來的紫菜撕成小塊，倒入少量食用油（芝麻油也可），撒適量鹽，然後攪拌均勻。

2。將紫菜裝入烤盤、放入烤箱，上下層各110度烤8分鐘左右；若沒有烤箱，也可以用平底鍋小火加熱，將黑色的紫菜烤至綠色即可，中途記得勤翻動。

3。依據個人口味，可在烤好的紫菜中加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻等調味料。吃不完的海苔，記得用密封袋裝起來，以免回潮口感不脆了。

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