在溫差40℃的“冰工廠”工作是啥感覺？“冰與火”僅一門之隔

前段時間，齊魯晚報·齊魯壹點記者們紛紛出動，體驗夏季戶外工作者的艱辛。

上週驕陽似火的濟南天氣讓人感覺又悶又熱，最高氣溫將近40℃！即使在29日下午一場雨過後，炎熱依然不減。

“這麼熱的天氣真想躲進冰箱裡！”這句話應該是市民在高溫天裡最美好的嚮往了。那麼大熱天在“低溫環境”中工作到底爽不爽？

30日，齊魯晚報·齊魯壹點記者來到濟南市長清區的一家綜合類製冰廠，再次體驗“冰火兩重天”的工作環境。

剛下車時看到的“製冰廠”和記者想象中的“冰冷”完全不搭界。從外面看，冰廠建在一個佔地約為500平方米的院內，與平時所見到的農家大院沒有太大差別。

進入製冰廠的大門，該冰廠總負責人周東方先生已經在辦公室門口等候。周先生表示，他從2008年開始從事這項行業，至今已經有11年的經驗，這所廠房的總投資大概在600萬左右。

“冰工廠”其實不“冰”！

隨說著，記者來到了製作冰袋的廠房內。廠房裡有三臺機器正在執行，有條不紊地運輸著已經制作完成的冰袋，在冰袋出口處，有工人把冰袋接住進行分裝。製作冰袋的廠房內並不涼快，甚至在一個巨大風扇執行的情況下，記者還在持續冒汗。

製作冰袋的機器正在製作並輸出已加工完成的冰袋。

當記者提及製冰廠為何不在“低溫”環境下工作時，周先生表示，自己的是相對綜合性的製冰廠，會生產冰袋、乾冰和食用冰塊，三種類型的食品級冰類製品，但是對於這三類冰類製品其實不完全在“低溫環境”中生產。

周先生在製作冰袋的廠房內拿出一個冰袋向記者介紹，這就是他們廠所製作出來的食品級冰袋，重量以每袋250克為標準。冰袋內的是“蓄冷劑”，是一種溫度在0℃、半膠質的物體，該製冰廠一天可生產四到五萬袋，一般會在電商行業冷鏈運輸中使用到。

當日記者所見到的冰袋是在常溫狀態下貯藏的，冰袋沒有形成固態，是半流質形態。對於加工好的冰袋如何貯藏、運輸，或者到底“冰還是不冰”，根據客戶的需求，選擇是否低溫貯藏還是常溫貯藏。

隨後，記者又來到製作食品級乾冰的廠房內，這也是正常溫度的室內環境，製作乾冰的機器沒有開啟。

周先生向記者展示已經制作完成的直徑分別為3毫米、16毫米的乾冰。周先生開啟存放乾冰的箱子，揭開一層黑色的塑膠布，當乾冰接觸到當日30℃的室外溫度後，立刻開始揮發出一股冷冷的霧氣。周先生表示，乾冰的溫度為-78℃，儘量不要用手直接觸碰，謹防凍傷。

已經制作完成的乾冰。

當問及食品級乾冰的用途時，周先生表示，乾冰這種物質非常綠色、環保，而且可以迴圈利用。乾冰不僅僅用於冷鏈運輸、製造舞臺效果、消防領域等，如今更多的用於清洗模具、清潔車輛等方面。平常來講，濟南不少汽車4S店都會有很多購買乾冰的需求，所以，乾冰的用途還是非常廣泛的。

廠房內擺放了七八個盛乾冰的藍色箱子，周先生說，一般機器的生產時間約為凌晨2點開始工作，截止到早上8點為止。最繁忙的時候就是趕上如雙十一這樣的“電商盛事”，那個時候由於冰類製品需求量大，所以機器基本24小時全天工作。

食用冰廠房不怎麼透風，讓人直冒“冷汗”

最後，記者隨周先生一同來到了製作食品冰塊的車間，這個車間是相對密封的。周先生解釋道，因為冰袋和乾冰都是食品級的，但終究不是直接入口的食品，對於環境沒有太高的標準，但可以直接稱為“食品”的食用冰塊來講，環境就要比較高的標準了，需要一個“相對無菌”的環境。

工人為齊魯晚報·齊魯壹點記者演示如何收集食用冰塊，並封口。

進入製作食品冰塊的廠房需要經過兩道“殺菌門檻”。第一道是需要更換工裝，戴上帽子、口罩，並透過紫外線燈殺菌；第二道步驟是需要用消毒液洗手後，再進入食用冰廠房。

食用冰廠房是一個比較潮溼、陰冷，沒有明亮光線的環境，只有一盞紫外線燈發出幽幽的紫色光線。周先生表示，該廠房的溫度約為-1℃左右，是這三種冰類製品裡最“低溫”的環境了，也相對密封，雖然是低溫環境，但空氣不流通會比較悶，也會出“冷汗”。

作為可以直接入口的食品，首先關心的是一定是品質問題。製作食用冰塊的水質怎樣？周先生向記者表示，製作食用冰塊的水是自來水，經過一系列的過濾環節，當淨水標準遠高於國家標準後，再進行儲存、製作冰塊。

進門的右手邊，就是生產食用冰塊的全自動食用冰機器。食用冰以5公斤為一袋，食用冰機器一次約生產200-300袋，每天工作4-5次。在機器執行的同時，旁邊已經有工人拿著已消毒的塑膠食品袋，在等候收集。

食用冰塊用塑膠食品袋收集完畢，就會存放在-10℃~-18℃的冰庫中，等待客戶下單運輸。

溫度在-10℃~-18℃的冰庫

記者體驗>>

冰冰涼、透心涼，夏日裡的

“清

涼美差”不一定“美”

炎炎夏日，熱得人都想住進冰箱裡，有木有？！如果此時接到一份去冰工廠體驗如何製冰的“美差”，你會不會跟我一樣欣喜若狂？

7月30日，記者一行三人來到濟南長清區一家綜合製冰廠。下午三點，地面溫度直逼40℃，為了趕快降溫，我們迫不及待地開始了“清涼”體驗。

因為製作的是食用冰塊，為保證清潔衛生，在正式進入製冰室前，我被要求先換上工裝。穿上白大褂，戴上口罩和帽子，把耳朵和頭髮也全都塞進帽子。全副武裝後，估計連親媽都認不出我了。

本來身上的汗就沒有退去，再加上穿脫這一陣折騰，汗從我包裹嚴實的臉上流到了脖子裡。

接著我被引入消毒間。在這裡，先要對鞋底進行消毒，然後洗手、烘乾、消毒。我快速完成準備工作，終於可以進入“冰庫”清涼一下。

推開製冰室的門，想象中第一眼看到的畫面是冰天雪地，一秒入冬。然而事實是，偌大的房間裡只有一臺大的自動化製冰機在轟鳴運作，一位包裹嚴實工作人員正忙著裝冰。溫度據說大約-1℃，但體感上並不冷。說實話，眼前的場景令我大失所望。

既來之則安之，那就開始幹吧。製冰機裡將冰成排製出，在出冰口自動打成2cm*2cm大小的方塊。

我的任務就是負責將冰塊裝袋、稱重、封口、運到冷庫。

我坐在出冰口前，在工作人員指導下開始工作。我拿過一個消過毒的塑膠袋，把手伸進去將袋子撐開，準備裝冰。但還沒開始就被叫停了，工作人員遞給我一個新的裝冰袋，說：“這是食用冰，手接觸袋子內部不衛生。”沒想到我一個無意的動作，竟浪費個袋子。

接過新袋子，仔細捻開口，把它罩在出冰口下方，輕輕一踩腳下的踏板，嘩啦一下，冰塊傾瀉而出，袋子猛一沉，我一個沒防備，冰袋差點就從手裡滑出去。幸好下方有個秤接著。因為每袋冰塊標準是5公斤，所以，在出冰口下方，放置了一臺秤，可以一邊接冰，一邊稱重。

我調整好冰袋，把它放在秤上，繼續裝。這次緊緊攥住袋口，踩下踏板，又是嘩啦一聲，大批冰塊跳進袋子。低頭一看，重量顯示5。8kg！我還沒使勁踩呢，怎麼就超出標準這麼多！我用鏟子把多餘的冰塊鏟進另一個袋子裡。工作人員說，剷出來的冰因為放置時間太長，一是融化嚴重，一是為保證食品只能倒掉。啊？我的一個不小心浪費了一斤半的冰！

鏟進剷出好幾次，一袋冰塊終於達標了。我提起冰袋，拿到緊鄰的桌子上用封口機進行封口。把冰袋口對齊放在兩片壓膜板之間，踩下桌子下方的踏板開關，等指示燈由紅變綠，就封口成功。看起來使用簡單的封口機，竟然把我給難住了。

我將踏板一踩到底，指示燈很快變綠，等我反應過來，指示燈已經綠了有三四秒鐘。我趕緊拿出冰袋，發現袋口已被高溫融爛。第一次封口失敗，第二個袋子被浪費。這時我絲毫感覺不到冰室的涼爽，頭髮被汗浸溼，悶在帽子裡，非常難受。

再次封口時，我等指示燈一變綠，就立馬鬆開踏板。一看袋口，因熱融時間太短，沒被封住！工作人員過來幫忙，“你是新手，這個度不太好把握。”她邊說邊示範起來。只見她踩下踏板，在指示燈變綠一秒後抬起腳，袋口被結實地封住了。

冰裝好了，要運到冰庫定型儲存。一開啟冰庫的門，一股白氣夾帶著冷氣撲面而來。好涼快！我主動請纓，站在冰庫裡，負責將冰袋擺放整齊。

冰庫裡溫度在-18℃，庫頂上和地面上佈滿厚厚的冰凌。這正是我想要的“一秒入冬”！我的汗很快就退下去。擺了一會兒冰塊，手就被凍得冰涼，特意穿的牛仔褲也擋不住涼氣入侵，我的膝蓋被凍得隱隱發疼。腳下就像生了根，被冰碴子差點凍住。

起初的清涼一下變成了“冰冰涼、透心涼”，我趕緊從冷庫裡出來，熱浪瞬間撲面而來。來來回回搬運了幾次，身上反覆出汗，反覆被凍幹，冷熱瞬間交替的感覺真是酸爽。

我真切體會到“冰火兩重天”是啥滋味了，以後再熱我也不說要住進冰箱了！

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 崔可騰 周靜）